乳酪也是生活中常見的食材，乳酪是從牛奶中提煉的，很多人擔心吃乳酪會長胖？那麼吃乳酪是否會長胖呢？乳酪的熱量高嗎？下面我們來一起介紹下！
乳酪是一種營養豐富的甜品，對於很多減肥的朋友們來說，是不敢吃乳酪的，他們認為吃乳酪會發胖，其實這是認識上的一個誤區。營養專家指出，適量的吃乳酪不會使人發胖，反倒對身體有很多好處，下面就為大家做詳細的介紹：
乳酪中的鈣非常易於吸收，其吸收率是海藻、魚類的兩倍。因此，常吃乳酪能促進骨骼生長，提高骨骼的質量，降低骨質疏鬆的危險。
其實，脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的必要載體，人的飲食中也需要一定的量脂肪。營養學家還證實，每天適量吃點乳酪，可改善腸胃等消化系統的功能。但消化功能差的人最好不要空腹吃或一下子吃得太多，否則會引起腹脹。
喝牛奶不如吃乳酪，因為乳酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分，乳酪和酸奶一樣，都是經過發酵的牛奶，營養價值極其豐富。每公斤乳酪由10公斤牛奶濃縮而成，它包含了牛奶中所有的天然營養成分，如豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素等。
已有研究表明，乳酪是所有奶製品中含鈣量最高的，它的乳糖含量則較低，而且是人體必需不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來源。其中，亞油酸既能保護人體細胞膜免遭氧化，起到防癌作用，還可增強免疫力，降低人體脂肪，對骨骼健康十分有益。
328大卡/100g
1片乳酪(10.0克)含有熱量33大卡，需要散步22.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪23.50克;膽固醇11.00克;核黃素0.91克;鈉584.60克;磷326.00克;蛋白質25.70克;鐵2.40克
接下來介紹兩款乳酪土豆和乳酪色拉的做法：
乳酪適宜人群所有人群均可食用乳酪。
對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。
不宜人群：
乳酪吃多了不容易消化，因此腸胃消化不好的或者體質不好的嬰幼兒或者老年人儘量控制。老人最好還是不要吃，乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。
一、乳酪土豆
這道菜的原料有：土豆、洋蔥、塊狀乳酪，先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒，待快熟的時候加入塊裝乳酪，待乳酪完全融化後即可食用。這道菜奶香味非常重，奶香混合土豆中的甜味，吃法非常西式，此外，在這個季節吃洋蔥也有非常的殺菌作用。
二、乳酪色拉
用乳酪代替沙拉醬，奶味更濃厚，含鈣量也豐富，而乳酪比色拉更多了一份補腎、止渴、潤腸的食療作用。這道色拉的做法和普通的色拉做法一樣，按個人口味選擇原料，不同的就是最後加入乳酪而不是色拉。嘗一嘗這道色拉，感覺口味比色拉醬拌的更好，奶味很綿密，而且越嚼奶味越重，最後滿齒奶香，絕對讓您欲罷不能。
上述這兩種就是比較常見的乳酪的吃法，可以說也是最能發揮乳酪本身特色的吃法，不過即便是乳酪本身的膽固醇含量低，但是它的熱量非常的高，所以對於肥胖人士來說，乳酪絕對是禁止食用的一種食品，希望各位朋友可以注意。
