吃乳酪會胖嗎?吃乳酪有什麼好處

乳酪也是常見的是食材，和黃油相似，不過兩者有本質區別，乳酪好吃但是很多愛美的女生會問，吃乳酪會不會發胖呢？下面我們給大家科普下吃乳酪有什麼好處吧！

每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。

很多中國人吃了乳酪不舒服，原因有兩個。第一是因為乳酪營養太高，吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的乳酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮乳酪。

很多人認為吃乳酪會發胖，這是認識上的誤區。營養專家指出，其實，只要不是過量食用，乳酪就不會使人發胖，反倒對身體有很多好處。乳酪營養價值極其豐富,如豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素等。

已有研究表明，乳酪是所有奶製品中含鈣量最高的，它的乳糖含量則較低，而且是人體必需不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來源。

其中，亞油酸既能保護人體細胞膜免遭氧化，起到防癌作用，還可增強免疫力，降低人體脂肪，對骨骼健康十分有益。乳酪中的鈣非常易於吸收，其吸收率是海藻、魚類的兩倍。

因此，常吃乳酪能促進骨骼生長，提高骨骼的質量，降低骨質疏鬆的危險。其實，脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的必要載體，人的飲食中也需要一定的量脂肪。營養學家還證實，每天適量吃點乳酪，可改善腸胃等消化系統的功能。

可以說乳酪中所含有的所有營養物質都是精華，因為乳酪是牛奶經濃縮發酵而成的奶製品。在發酵製作過程中基本排除了牛奶中大量的水分，最後得以保留的是牛奶中的全部營養物質，因此乳酪的營養價值是非常高的，被譽為乳品中的"黃金"，可補充人體各種所需要的營養物質。

乳酪所含有的鈣質是牛奶的十幾倍，並且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪，由此可見乳酪中的鈣質是多麼的豐富。而且多吃些乳酪還可以有效增進人體抵抗疾病的能力，同時還可以促進代謝以及增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。

乳酪具有保護腸道健康的作用，這是由於在乳酪中含有大量豐富的乳酸菌，除此之外還有一些代謝產物，這兩種物質性都對人體有一定的保健作用。乳酪可以維持人體腸道內正常茵群的穩定和平衡，不僅可以保護胃腸道健康，同時還可以防治便祕和腹瀉。

乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其中所含有的膽固醇含量卻非常的低，因此在平時生活中多吃些乳酪不僅可以增強血管韌性，同時還可以保護血管健康。

1.有消化系統疾病少食;乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜食用.

2.服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪，且乳酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時服用。

3.特稟體質，氣鬱體質，痰溼體質，老人，久病體虛人群不宜食用。