乳酪是很多人都十分喜歡的一種食物，奶香味十分醇厚，奶油乳酪是乳酪眾多品種中的一種，也是十分受歡迎，下面就跟著小編一起來了解下它吧。
奶油乳酪是什麼
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油發酵而成奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要儘早食用。製作原理：奶油乳酸菌發酵(發酵過程中最高溫不可高於六十度)然後加熱至70-80度放入凝乳酶凝固、過濾。擠壓成型。
奶油乳酪和淡奶油的區別
奶油乳酪主要用於製作芝士蛋糕或醬類的點心，淡奶油一般經過拌打可以作為裝飾性材料直接吃，而乳酪不會。
奶油乳酪。英文名字是creamcheese，和乳酪不同的是，奶油乳酪還是一種未成熟的全脂乳酪，很柔軟顏色潔白，看起來有些像打發後的淡奶油。奶油乳酪的原料是牛奶，還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物，所有口感很細膩，不過這樣卻會讓奶油乳酪很容易吸收其它食物的味道，所以儲存起來有些困難。
淡奶油。可以說淡奶油和奶油乳酪是真閨蜜，但絕對不是同一種材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一層層的奶油就是淡奶油啦，打發之後的淡奶油，口感很細膩柔軟，有種吃棉花糖的感覺。一般是用來裱花用的。
奶油乳酪怎麼吃
1、奶油乳酪放室溫融化哈，倒入一個小碗裡，加入白砂糖和麵包屑拌勻。
2、黃油放在鍋裡融化哈，裝在小碗裡。
3、將黃油之外的材料都裝入麵包桶裡面合成面，之後加入黃油繼續揉麵團。
4、當面團發酵到兩倍大的時候，去除揉圓，放置10分鐘。
5、將麵糰擀成圓餅，步驟1做好的餡料包好收口，繼續擀成圓餅。
6、當面團繼續發酵至1.5倍的時候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
7、烤箱預熱中層小火160度，下火190度，將麵糰放入裡面烤25分鐘。
淡奶油怎麼打發
1、把用來打奶油的盆在冰箱裡冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時;
2、在打發的時候在下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速，迅速打發淡奶油;
3、隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為糖粉融化的更快，能給淡奶油發泡起很大作用。
4、還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，要把握好時間。不過如果已經打過頭的奶油也不要緊，不要倒掉，它可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。
