任何食物都有可能變質,那麼乳酪變質的話是個什麼樣子呢?乳酪變質應該怎麼處理才好呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
乳酪變質是什麼味道乳酪變質之後有股酸味,基本是聞不到香味的!
1、通過氣味判斷是否變質
可以通過氣味來判斷奶酷是否變質,因為正常的沒有變質的具有誘人的奶香氣息,而變質以後的則會一種酸腐的氣味,出現這種情況,就說明乳酪發酵變酸了,裡面出現了多種細菌,是不宜再接著食用的.
2、看顏色或者質地判斷乳酪變質
新鮮的乳酪是一種白色的食品(牛奶乳酪),而且它的質地比較硬,人們用手按時,是按不動的,但是它們變質以後顏色就會變紅或者變黃(牛奶乳酪),而且質地也會變軟,用手再去按壓時,會有一種溫溫粘粘的感覺,如果自己購買的乳酪出現這些情況,就不要再吃了,因為它們已經變質,再吃會對身體不利.
不同的乳酪有著不同的特點,自然也就有不同的儲存要點.對於再製乳酪來說,往往都不再含有活菌,而且也通常事先就分到了小包裝裡,因此按照包裝上的說明冷藏儲存即可,在此不再贅述.對於天然乳酪,可以粗略地分為三類:新鮮乳酪,軟質乳酪,硬質乳酪.
對於新鮮乳酪,由於通常都是盛裝在塑料或玻璃容器裡,它們的儲存相對簡單,只要蓋好冷藏就行了.它們的儲存方式跟酸奶類似,沒什麼特別需要注意的地方.在冷藏條件下,一般儲存1-2周沒有問題.具體也可以參考包裝上的保質期.
對於軟質乳酪和硬質乳酪,若是一次吃不完,最好把剩下的乳酪用它們原來的包裝紙(如果有的話)包好,然後放在保鮮盒裡冷藏儲存.如果原包裝不是紙而是真空塑料袋(國內進口的硬質乳酪通常是這種包裝),那麼可以把吃剩下的用鋁箔包好,再放到保鮮盒裡冷藏.因為如果直接冷藏的話,乳酪容易變幹,就不好吃了.
在儲存得當的情況下,吃剩的軟質乳酪可以冷藏一週左右;而吃剩的硬質乳酪,一個月左右通常沒問題.對於某些硬質乳酪,甚至可以儲存好幾個月.個別硬質乳酪,在成熟的環境下,一兩年都沒問題.
對於硬質乳酪,除了可以冷藏儲存,也可以冷凍儲存.冷凍之後解凍時記得放在冷藏室解凍,且解凍一次之後切勿再次冷凍.冷凍過的乳酪的質地會受到影響,不過拿來做菜,比如給娃做輔食,是完全沒有關係的.
1、1歲以內的寶寶,不適合吃乳酪,因為乳酪中飽和脂肪酸含量高,寶寶消化機能還比較薄弱,在消化道內不容易消化,因此建議媽媽不要給寶寶食用.
2、1歲以上的寶寶最好選用液態或半固態的乳酪,方便塗抹在麵包上或混在蔬菜中.
3、乳酪也不可吃得過多,否則有飽脹感,影響其他食物的攝入.
4、選擇乳酪時需要注意脂肪含量,對於肥胖的寶寶最好選用低脂肪的品種.
