芡實是中藥嗎？芡實哪裡可以買到

芡實一般秋冬季節食用可以去秋燥，祛溼健脾的功效，屬於常見的藥膳調理食材。那麼，芡實是中藥嗎？芡實哪裡可以買到？

芡實是中藥嗎

是中藥，芡實，又名雞頭米、雞頭實，睡蓮科水生草本植物芡的種子。古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。其效能與蓮子相似，收澀性較蓮子強，常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人”為健脾益腎佳品，自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡實有補脾止瀉、固腎澀精之功，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。

芡實，有鮮芡實和乾的兩種，據悉乾的藥用價值更高。

芡實哪裡可以買到

實分為生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，在市場上和網上都有得售賣。而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，健脾，收澀，幹品，因炒制時，要加麥麩，並掌握一定的火候，家庭製作不方便。

芡實的價格方面，質量一般的芡實是比較便宜的，質量上等的就貴一些，批發價格更加便宜。由於前幾年出現很多農產品的品質問題，所以大家買芡實時要注意要買無農藥殘留的、無金屬殘留的的芡實，這類芡實一般最好到正規藥店買，這樣才可以安全放心食用。

芡實要去皮嗎

脫皮芡實叫白芡實，帶內種皮的叫紅芡實。從藥用的功能來講紅芡實收斂的作用更強。從食用的營養來講營養價值也高，一般食物的內種皮含有更多人體需要的維生素。

不管是紅芡實還是白芡實(去除內種皮)都具有固腎澀精，補脾止洩，利溼健中之功效，帶皮的紅芡實口感沒有脫皮的芡實好，但是收斂固腎澀精的功效要比白芡實強。

超市買的芡實可以直接用來煲湯，煲粥的，打粉衝開水也不錯，不過芡實屬性微寒，最好和山藥，茯苓，等性溫藥合用，常用芡實，山藥，薏米，茯苓打粉煮粥，補胃養胃之佳品。

芡實要煮多久才熟

如果是平時的湯鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，開小火，慢煮，一般煮到粥湯發稠即可。

如果是高壓鍋

要求是米和水一起下鍋，高壓鍋大火煮開，氣上來後，轉中小火，慢煮5-10分鐘，關火。等氣壓下去後，即可食用。

如果是電飯鍋

要求米和水一起下鍋，煮至翻滾，然後半開蓋，讓粥煮至想要的程度即可。

如果是電沙鍋

直接就是米和水一起下鍋，開保溫檔，三個小時可食。

如果是微波爐

難度係數很大，我試了兩次都沒有成功。湯全出來了。後來換了一個很大的容器，放很少的水才勉強過關。

煮粥的水要一次性放入，切忌分次加水，會影響煮粥出來的效果。