對於食物的寒涼性以及酸鹼性判斷，是有一定依據來判定的，不是根據其口感度來決定。那麼，芡實是寒性的嗎？芡實是酸性還是鹼性？
芡實是寒性的嗎
味甘、澀，性平。
不是寒性，屬於溫性食物，但是一次不能多吃，富含澱粉吃多了可能會導致腹脹發生。
芡實是酸性還是鹼性
芡實是鹼性，有收斂固精等功效，適用於慢性洩瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。
什麼是鹼性食物和酸性食物
根據食物本身所含元素成分的多少，可分為鹼性食物、酸性食物。
酸性食物 牛奶以外的動物性食品。
鹼性食物 除了五穀雜糧外的植物性食品。
食品的酸鹼性與其本身的pH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。
大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、鎂(Mg)元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源。
吃鹼性食物好還是酸性食物好
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
平時多吃鹼性食物會更好。當然，從營養的角度啦分析，身體營養需求是多方面的，如果只是吃鹼性食物或者酸性食物，容易導致營養不均衡，影響身體的正常發育。酸性食物和鹼性食物的合理搭配，對於身體健康而言是有很大的幫助。
酸性食物以肉類食物為主，鹼性食物多是蔬菜和水果，如果酸性食物攝入過多，容易引起肥胖、消化不良等，因此需要攝入鹼性食物維持體內酸鹼平衡。多吃鹼性食物促進身材苗條，對面板有好處，促進消化，還能提高智商，因此平時應該多吃鹼性食物，並搭配酸性食物，能夠促進身體健康。
