海膽屬於可以生吃的海鮮，有些日料中會有一些海膽刺身，都是可以蘸料直接吃的。生的海膽營養價值比較高，口感也比較豐富。很多朋友不敢嘗試生吃，下面小編為大家介紹一下。
海膽生吃什麼味道
海膽很多人都會選擇生吃，特別是沿海地區居住的人，一般都是直接蘸醬生吃的，海膽生吃的味道沒有腥味，口感和蟹黃有一點像，會有一點黏黏的感覺，因為海膽本身含有粘液，如果是品質好的海膽的話，會有一點甘甜，而且比較滑膩爽口，吃起來不會有很膩的感覺。生吃的話一般都會蘸醬，可以是海鮮醬油，或者是檸檬汁，喜歡吃辣的話可以蘸上醋和芥末。
新鮮海膽怎麼直接吃
1、新鮮的海膽就像一個長滿刺的圓球，讓人無法下手去處理它，這時可以認真觀察一下這個孩子，因為孩子他有一個切面，找到那個切面以後，就能看到在切面上有一個類似於小洞的存在，它就是海膽的嘴巴，是人們可以下手開始處理海膽的地方。
2、把雙手戴上塑膠手套，再準備一把鋒利的剪子，然後把海膽拿在手中，用剪刀從他的嘴巴里伸進去，然後一刀剪開，把海膽剪開以後能看到一團黑黑紅紅的東西，這時可以經放在清水下衝洗。沖洗以後能看到裡面黃色的海膽黃。
3、這時取一個乾淨的小勺，沿著海膽的外殼，把裡面黃色的海膽黃輕輕取下來，餘下的紅色和黑色的部分全部不要，取出海膽黃以後還不能直接吃，還有去掉它裡面殘留的腸子，然後再用清水沖洗一下，再次沖洗乾淨以後得到的海膽黃才能食用。
海膽可以直接水煮嗎
可以。 海膽直接煮沒問題，不會有有毒的物質分泌出來，但是建議要剝開殼後煮才好，因為海膽裡面會有一些內臟，如果直接煮的話，這些內臟會和海膽黃一起煮進去，熟的時候就不好分開了，吃起來可能口感上會有一定的不好，而且一般內臟都是不吃的，味道不好，而且也沒有營養。
海膽怎麼處理沒有毒
海膽是海洋生物中一個龐大的家族，它可以分為多個不同的種類，而且並不是所有孩子都帶有毒性，有些毒還打的字中含有一些對人體有毒的物質，這樣的海膽不適合人們食用，它怎麼處理也不能把毒素全部處理乾淨，食用以後依然會對人體健康不利。這樣的海的顏色都比較鮮豔。而那些顏色單一的普通活膽是沒有毒性的，人們捕撈這種海膽，以後按正常方法去處理就可以。
