被海膽刺到怎麼辦？吃海膽對身體有什麼好處（食療養生）

海膽雖然是上等海鮮食品，但是吃的時候需要注意以防被海膽刺到。那麼，被海膽刺到怎麼辦？吃海膽對身體有什麼好處？

被海膽刺到怎麼辦

海膽刺傷後常見的症狀表現決定於海膽的種類、刺傷的部位、時間、嚴重程度和機體的敏感狀態。

1、被海膽刺傷後立即會感到灼熱、劇痛，疼痛可持續數小時，面板有出血，不久後傷口周圍出現水腫性紅斑，偶有水皰，1-2周皮疹會逐漸消退。這種區域性的面板症狀為速髮型變態反應。

2、肉芽腫性結節是一種遲髮型反應，在刺傷後1年內與區域性出現圓形約0.2-0.5cm大小的堅硬結節，單發或多發。結節表面呈疣狀，質地堅硬，呈淡紅色或青色，以後變黃褐色，表面角化，有的結節便面呈火山口狀，一般不痛或有輕度壓痛，多發生於手部。這種肉芽腫結節可能是海膽刺傷面板後，發脆易斷的棘刺的尖端殘留在面板內，數月後形成異物肉芽腫。

3、浸潤性斑塊屬於遲髮型反應，這種損傷可和肉芽腫同時出現，也可單獨發生。在刺傷面板後數月內，區域性出現彌散性暗紅色浸潤塊，多發生於手指，以後手指可出現梭狀畸形，並有侷限性骨破壞及鄰近指關節滑膜炎的症狀，使手指活動受限，這種症狀經久不愈，少數可自然吸收。

4、由於海膽體內的毒液或神經毒素注入人體，除引起區域性面板損傷外，有時可出現不同程度的全身中毒症狀，如頭暈頭痛、心悸、血壓下降、呼吸困難、面癱，甚至出現全身癱瘓而死亡。

海膽刺傷的緊急處理方法及預防：

1、被海膽刺傷後要仔細檢查傷處有無殘留的海膽棘刺突，必要時採取手術方法取出。然後外塗消炎、止癢、止痛的藥水，以防繼發感染。

2、被海膽刺傷後若出現中毒症狀，要立即送往醫院救治。

3、漁民或科研、探險人員在下海作業時，要加強個人防護，戴上手套，切忌用手觸碰海膽，以免被海膽刺傷。

4、在海區礁林間或較堅硬的泥沙質淺海地帶遊玩嬉戲的遊客，也要做好個人防護，避免接觸或觸碰海膽。

吃海膽對身體有什麼好處

海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、旨肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。

海膽還具有藥用功能，它性味鹹、平，有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用於治療頸淋巴結核。積痰不化、胸肋脹痛，海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預防心血管疾病的良藥，可降低人體內甘油三酸脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海膽卵製成食品食用，能提高機體免疫力，安神補血和促進性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。另外，海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特別鮮美，促進唾液分泌，能刺激食慾，有較好的滋補作用。

胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或塗抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和著白蠟磨粉，吹入耳內；積痰不化、胸肋脹痛者可用去刺的海膽殼，用量3-6克，水煎服；治療頸淋巴結核，用海膽殼6克、夏枯草15克、貝母9克，水煎服。海膽殼晒乾碾碎還是很好的肥料，500克殼粉的肥效相當於500克豆餅。

海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵（黃）或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌；而利用海膽卵湯泡麵條，無需新增任何佐料，其味比雞湯麵還要鮮美。如果將海膽卵用於涮火鍋，風味更是獨特。更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。在廣州、廈門食肆上，大都把海膽用於清蒸。其製法是：先用鋸把海膽殼頂端鋸天一個切口，然後從切口中注入適量蛋漿，與殼內的海膽卵拌勻，原個蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少咸宜。