最近手頭好不容易寬裕了點，給自己買點東西補補，正好看見海膽有活動，那就買點海膽吃吃吧，剛把海膽放進嘴裡就發現它苦了，為什麼海膽會苦呢！
海膽發苦什麼原因
第一個原因：通常的，明礬放多了。海膽稍微經過些時間放置，就會融化，為了保持海膽的形狀，很多加工廠家會放一些明礬，但有的廠家可能會放多了。其實，海蜇也是用明礬來加工的。
第二個原因，生物學上的研究結果。通過對北海道馬糞海膽的研究得出結果，成熟的雌性海膽卵巢有的會含有這種苦味的物質，據說是一種苦味氨基酸。
海膽什麼人不適合吃
1、孕婦不易吃海膽，海膽是過敏性食物，孕婦和兒童都不宜吃。、
2、面板病患者禁吃海膽，海膽屬於過敏性食物，其中的蛋白質進入人體後，可作為一種過敏源，面板會出現發癢起塊等過敏症狀，加重病情。
海膽的食用禁忌
1、不能與寒涼食物同食
海膽本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海膽飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
海膽發粘可以吃嗎
這個海膽像海蔘一樣在空氣中的生命力很弱，非常容易溶化變得黏黏糊糊的，在空氣中放置時間較短這種情況並不一定是壞了，但是這樣的海膽肯定不新鮮了。在空氣中存放的時間過長的話，海膽可能會發軟變質，這時候的海蔘就壞了，不能食用了。還有一種原因是海水導致的，海水不幹淨或者不新鮮時，海膽裡面也會變得黏黏糊糊的，這種情況下海膽是可以食用的，不過在食用之前一定要洗乾淨。
