大家在生活中應該都聽說過非常多的蔬菜吧，那麼你瞭解荸薺嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟荸薺有什麼營養價值，以吃荸薺的好處有什麼？跟著小編我們一起來學習吧。
荸薺有什麼營養價值
1、荸薺之中含的磷是根莖類蔬菜之中相對比較高的，可以促進我們人體生長的發育以及維持自身生理功能的需要，對口腔牙齒以及骨骼的發育有非常大的好處，同時或許也可以促進體內的糖、脂肪以及蛋白質三大物質的代謝，調節身體酸鹼的平衡，因此荸薺也比較適於兒童食用。
2、荸薺之中含有非常豐富的纖維素，提高我們人體腸胃的消化功能，促進身體腸胃的蠕動，有潤腸通便、促進消化的功效。
3、荸薺之中含有比較豐富的胡蘿蔔素，每100克種子含有380微克的胡蘿蔔素，它是一種活性類的物質，通常在進入我們人體之後會轉化為維生素A，對眼睛以及面板有非常好的保護作用，有預防夜盲症以及保護視力的功效。
4、富含維生素A，維生素A是一種抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，可以保護身體的細胞免受自由基的傷害，具有延緩自身衰老、養顏潤膚的作用。
吃荸薺的好處有什麼
1、提高免疫力
荸薺含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素、纖維素、氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養素，常吃荸薺可提高免疫力，有助於預防傳染病。
2、促進生長髮育
荸薺富含多種微量元素，其中磷的含量居所有莖類蔬菜之首，磷能促進人體生長髮育，是骨骼和牙齒的重要構成成分。同時，磷還參與體內調解酸鹼平衡，促進蛋白質、葡萄糖和脂肪的代謝。
荸薺
3、潤腸通便
荸薺中含有的粗蛋白、澱粉、維生素B、維生素C、膳食纖維和粗脂肪，這些物質可促進腸道蠕動，有潤腸通便的作用，對預防便祕有一定幫助。
4、抑菌消炎
荸薺中含有一種抗菌成分——荸薺英，這種成分對某些球菌和桿菌有抑制作用，同時還具有降血壓的功效。
5、生津止渴
中醫認為荸薺性寒，柔嫩多汁，具有生津止渴、清熱利尿的功效，人們常將梨汁、鮮藕汁、鮮蘆根汁、荸薺汁和麥冬汁一起製成“五汁飲”用於清熱消渴。
荸薺完全成熟的時間在11月份。荸薺的花季在5月份，完全成熟的季節在11月份，但是一般水果上市的時間都會比大批量成熟的時間早上一個月左右，一些成熟度較高的荸薺會在10月份少量上市，此時的荸薺味道較淡，因為沒有經歷過早晚溫差大，白天蓄積糖分高於晚上蓄積的糖分，使糖分蓄積，甜味增加。
荸薺原產於我國，在我國有著非常多的品種，主要集中與廣西、湖南等南方地區。現在荸薺在我國的市場價格比較穩定，主要依據地區及品種的不同而有所不同，但是將價格平均下來之後其範圍在6-9元/斤左右。而且荸薺在市場上還有荸薺粉的形式出售，荸薺的價格大概在12元/斤左右。現在荸薺的市場價格比較穩定，雖說不高，但是有一定市場需求，因此還是有一定利潤空間的。
