荸薺不能和什麼一起吃？荸薺與什麼食物相剋？（食療養生）

荸薺應該是街上最常見的食物了，幾乎很多小攤都在賣，可以生吃也可以熟吃。不過，關於熟吃，荸薺不能和什麼一起吃？荸薺與什麼食物相剋？

荸薺不能和什麼一起吃

荸薺是很好的食物，不會跟其他的相剋，可以放心食用。

荸薺不可生吃，但因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。

荸薺的食用價值

馬蹄，又稱荸薺。原產於印度。我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素;馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。

馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、洩脹、治痢、調崩”等。

現代科學研究還發現，馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分--荸薺英。

中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便乾硬。中醫認為，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。

由於馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛生，食用前要洗乾淨，最好用開水燙過。馬蹄也可入藥，《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，溼中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是一種集食用藥用價值於一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品。馬蹄與眾不同，其肉質雪白細滑、水份含量高，清甜無渣，爽脆可口，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、雲耳一起鈔成一道菜更有滋味。

荸薺的功效

荸薺食性寒,味甘,歸肺、胃、脾經,具有清熱化痰、消積利腸、生津止渴、通淋利尿、消癰解毒的功能。