能補充營養、能補鈣、能補血等。
排骨有什麼營養和功效與作用1
1、排骨能補充營養
排骨能為人體補充營養，滋補身體，緩解身體虛弱，它含有大量的蛋白質和礦物質，以及多種維生素，另外還有一些人體必須的脂肪酸，人們食用它以後，能快速把這些營養成分吸收和利用，促進身體代謝，對提高身體各器官功能有很大的好處。
2、排骨能補鈣
補鈣是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸鈣和骨膠析，另外還含有一些骨粘蛋白，這些物質進入人體以後，能促進人體對鈣質的吸收，可以起到良好的補鈣作用，老年人食用排骨能預防骨質疏鬆，青少年食用排骨則可以促進骨骼生長髮育，能有效提高人體的骨骼健康水平。
3、排骨能補血
排骨還是一種可以補血的食材，它含有一些天然的血紅素，而血紅素也就是有機鐵，它進入人體以後可以促進血紅蛋白質再生，能提高人類血液中血紅細胞的數量，能起良好補血作用，是最適合貧血人群食用的一種健康食材。
排骨的營養與功效
黑豬排骨是一道美味而且健康的家常菜，排骨的營養價值十分的豐富，富含蛋白質，有補充蛋白質和補鈣等功效，黑豬肉質嫩滑可口，鹹香美味，排骨不僅是肉質鮮美，還不失肉的韌性，黑豬的'鹹香味和排骨的清甜味融在一起，鹹中帶甜，非常好吃
排骨有什麼營養價值?
牛脖骨肉質更加更嫩,牛頸部的帶肉牛骨,而牛排骨適用於燉湯,有時候會膩。
牛脖骨的營養成分高,富含白質,鈣質,骨膠原,磷脂,不飽和脂肪酸等,比牛排骨更有營養。
區別在於取自牛的不同部位，口感也有所不同。牛肋排是牛的肋骨部分，也被成為牛肋骨，肉質十分鮮美。牛肋排分為兩種，一種是帶有骨頭的，一種是沒有骨頭的。牛排骨來自牛帶有骨頭的部分，比如胸腔、腰部等。另外，在做法上牛肋排適合煎炸，而牛排骨常用來紅燒或者清燉的。
排骨營養與功效與作用
排骨能提供人體所需的高品質蛋白質和維生素，特別是豐富的鈣，能維持骨骼健康，具有補充精血的功效。獨特的骨膠原能增強面板彈性，具有延緩衰老的功效。尤其是用文火燉的骨頭和湯不容易失去營養，很容易吸收。經常使用具有強身健體、美容養顏的保健功效。
排骨有什麼營養和功效與作用2
1、排骨的熱量
排骨的熱量經過研究測定後發現100克排骨中含有的熱量為264大卡，這個數值是比較適中的，不算非常高，當然也不算很低，在平時吃排骨的時候還是需要大家控制好食用量的，畢竟像這麼高的熱量，如果吃太多的話就容易引起肥胖，只要能做到適當的吃一些排骨的話，還是可以提供很多營養的。
2、排骨所含營養
排骨雖然含有一定量的熱量，但是在排骨中含有的各類營養元素卻十分的均衡，尤其是其中含有的蛋白質成分相當高，可以滿足我們人體對蛋白質的需求，此外在排骨中還含有很多的鈣元素和鐵元素，以及相當豐富的骨膠原，這類營養物質是很多肉類都不具備的，所以吃排骨來為自己體內注入營養是很有效果的。
3、吃排骨的功用
通過吃排骨可以補充營養，這是肯定的，而且通過吃排骨有助於提高我們的'身體體質，有些人的體質是屬於陰虛體質的，比較虛弱，那麼經常吃一些排骨的話，可以起到很好的溫補作用，此外通過吃排骨還可以美容護膚，因為排骨中含有很多的骨膠原成分，有助於改善面板，所以平時生活中經常適當的吃一些排骨來養生保健，確實不失為一個好方法。
排骨有什麼營養和功效與作用3
排骨怎樣挑選呢
購買排骨的時候可以聞一下排骨的味道，新鮮的排骨，聞起來會有正常的肉腥味，而不新鮮的排骨聞起來會有異味或是腥臭味等等。
購買排骨的時候可以用手按壓一下排骨表面品質好的排骨，彈性會比較好，按壓以後可以回彈，而品質欠佳的排骨按壓以後手感會比較硬，按壓後不回彈，或是回彈比較慢。
新鮮的排骨肉質是比較鬆軟的，而且有彈性，不新鮮的排骨，肉質會比較硬，彈性不好。
購買排骨時可以看一下顏色，鮮的排骨顏色鮮紅，不新鮮的排骨顏色發白或是發灰。
購買排骨的時候最好在早上選購，早上的排骨會更加新鮮一些，到下午的時候排骨放置的`時間也會比較久。
儲存排骨時可以冰箱保鮮，也可以選擇冷凍儲存。排骨放在冰箱保鮮時，將排骨放在食品盒中，放在冰箱保鮮室存放，最多可以存放兩天的時間。排骨放在冰箱冷凍儲存時，將排骨裝在食品袋中，放在冰箱冷凍室存放即可，儲存得當，可以存放三個月的時間。如果排骨的數量比較多，需要將排骨分別裝在食品袋中密封以後放在冰箱冷凍室進行存放。
排骨在烹飪之前可以進行焯水焯水時可以根據口味加入料酒以及生薑片等食材，能起到去腥提香的效果。排骨的肉質比較硬，不容易煮熟，在燉排骨的時候時間要足，這樣燉出來的排骨肉質才會更加軟爛。家中有高壓鍋也可以用高壓鍋來燉，這樣可以縮短烹飪的時間。
