荸薺的吃法有多種，常見的有煮水喝，尤其是在春天還能預防流感。那麼荸薺煮水喝有什麼好處?荸薺煮水的功效與作用有哪些?
問題分析：荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。兒童和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利。
意見建議：荸薺性寒，屬於生冷食物，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏洩和有血淤者不宜食用。如寶寶身體健康，消化道功能健全，不腹瀉時可以適量喝點煮荸薺的水。
中醫學認為，荸薺水甘寒，含黏液質，有清肺止咳、生津化痰的功效。可用於治療肺熱咳嗽或由熱病引發的咯黃黏膿痰等症狀。現代研究表明，荸薺主要含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、鈣、磷、鐵、鋅等成分。其中磷的含量是根莖類蔬菜中最高的，因此孩子喝荸薺水有助於骨骼發育。
用荸薺煮水還有利尿的功效與作用，能治療尿路感染及淋症等。另外，常喝荸薺水還可以對金黃色葡萄糖球菌、大腸桿菌、產氣桿菌等均有抑制作用，還可抑制流腦、流感病毒，預防流腦及流感的傳播。荸薺中所含的荸薺英是一種殺菌素，有抗癌作用。
由於荸薺中含有粗蛋白、澱粉、粗脂肪等營養成分，它們能夠加快腸胃的蠕動，有消食、潤腸、通便等功效，因此，飲用荸薺水有治療便祕的功效和作用。
荸薺質嫩多汁，有清熱利溼的功效。喝荸薺水對發熱引起的口渴及糖尿病、老年性口乾症等都具有一定的輔助治療作用。
蜂蜜荸薺水
原料：荸薺500克，蜂蜜50克。
做法：將荸薺洗好搗碎、絞汁與蜂蜜混合，加水煮湯。
功效：可治學齡前兒童百日咳。日服2次，每次30～50毫升。
胡蘿蔔荸薺水
原料：荸薺100克、胡蘿蔔50克。
做法：胡蘿蔔、荸薺均洗淨切塊；入鍋加8碗水大火煮沸，轉小火煮1小時即可。
功效：清熱解毒，養陰生津，可用於腸胃不適、水痘麻疹、痱子密集等症；早晚各溫服1碗。
