荸薺粉顧名思義就是用荸薺做成的粉，那麼荸薺粉怎麼吃呢？孕婦懷孕期間能不能吃荸薺粉？荸薺粉和馬蹄粉是不是一個東西？
什麼是荸薺粉荸薺粉，又叫做馬蹄粉。一般比較正宗的荸薺粉否是用馬蹄直接加工而成的。在瞭解荸薺粉之前，我們先來了解荸薺。
荸薺有很多別名：烏芋、馬蹄、地慄、紅慈姑，一般比較多人叫的是馬蹄。荸薺是莎草科植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有“地慄”之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人蔘”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺粉就是用這樣一種食物加工而成的。它是以荸薺為原料的澱粉。將荸薺磨碎成漿，用布過濾，去渣，沉澱後便得到荸薺粉，晒乾或烘乾，得到乾燥的荸薺粉。荸薺粉的粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途。
孕婦可以吃馬蹄粉。本站小編建議孕媽媽懷孕期間要注意營養的均衡，多吃蔬菜水果，並且要保證充足的蛋白質等營養的攝入，可適當補充一些維生素和礦物質等，有益於胎兒和母體健康。還有一點就是要注意孕期保健，多休息，適當活動。並定期到正規醫院進行產檢等。
荸薺，在廣州香港一帶，被稱為“馬蹄”，由於不同地方的水土環境不同，所生產出的荸薺品種也相應不同，包括其形狀、營養成分、大小、品質、用途都有所不同。瞭解荸薺的種類，有助於我們更好地選購荸薺。
1、桂林馬蹄，廣西桂林市地方品種。球莖扁圓形，頂芽粗壯，二側芽常並立，故有“三枝桅”之稱。皮紅褐色，肉白色，單個重30克。以鮮食為主，也可熟食和加工，糖分較高，肉質爽脆，品質優。生勢旺盛，抗倒伏力較強。
2、水馬蹄，廣東地方品種。球莖扁圓形，頂芽較尖長，皮黑褐色，肉白色。單個重10克。澱粉含量高，以熟食和製作澱粉澱粉為主。生勢旺盛，抗逆性較強，耐溼，不耐貯藏。
3、韭薺，原產菲律賓。球莖大，橢圓形，單個重25克，質脆味甜，品質好，以鮮食為主。
4、孝感薺，湖北省孝感市地方品種。球莖扁圓，亮紅色，平均單個重22克，皮薄，味甜，質細渣少，以鮮食為主，品質好。
5、蘇薺，江蘇省蘇州市地方品種。球莖扁圓形，頂芽尖，臍平，皮薄，肉白色，單個重15克左右。適於加工制罐頭。
6、餘杭薺，浙江省杭州市餘杭縣地方品種，球莖扁圓形，頂芽粗直，臍平，皮棕紅色，皮薄，味甜，單個重20克左右。適於加工制罐頭和鮮食。
