咖哩粉是一種粉狀調味品，很多人都不知道應該怎麼用，其實它可以用來製作咖哩，也可以當做一種調味品加在食物裡面。那麼咖哩粉可以直接撒在食物上嗎。
咖哩粉能直接撒食物上嗎
咖哩粉是多種香料配製研磨成的一種粉狀香辣調味品，色黃味辣，很受人們歡迎。但在使用時，把咖哩粉直接加在菜餚裡是不正確的，這樣使用會香氣不足，並帶有一種藥味。
正確的使用方法是在鍋中放些油，加鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒製為咖哩再使用。這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風味。
咖哩粉可以生吃嗎
咖哩粉不能生吃的
新加坡咖哩溫和清香、泰國咖哩鮮香無比、印度咖哩辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖哩清香平和、斯里蘭卡咖哩優質香味…… 咖哩其實不是一種香料的名稱，在咖哩的發源地印度並沒有咖哩粉或咖哩塊的說法。咖哩對印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖哩的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖哩的主色——薑黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱為咖哩粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖哩都不一樣。
咖哩粉怎麼用
下面給大家介紹一下咖哩雞的做法。
首先將半隻雞用刀剁成塊，然後將大概4到5個土豆，用刀切成土豆塊兒。然後將咖哩粉大概2到3勺的咖哩粉放到雞肉中進行醃製，當然可以在裡面同時放一些已經剁碎的蔥頭和蒜一起醃，會導致味道更加鮮美，醃製大約半個小時到一個小時左右，然後將土豆塊兒放到鍋裡進行油炸。要注意的是，咖哩雞中的土豆一定要炸，雖然不炸也是可以的，不過味道會差一些，將土豆炸到7到8成熟的時候，將土豆從鍋裡撈出來，留以待用。然後將鍋清洗乾淨，再加入兩勺的油，將油燒熱，然後再加入蒜蓉蔥頭記憶剁好的辣椒放到油鍋裡進行爆香，等到香味溢位的時候，趁熱將雞肉醃製好的雞肉和姜一起倒到鍋裡進行爆炒，然後再加入食鹽雞精以及一定量的白糖，這裡需要注意的是一定要加入糖，這樣會讓做出來的咖哩雞味道更好，炒到大約6到7成熟的時候，將之前炸好的土豆和準備好的燈籠椒，一起放到鍋裡進行翻炒，要翻炒均勻。不過要注意的是不要炒太久，否則的話鍋鏟很容易將土豆弄爛，然後炒完之後在鍋里加一點適當的食鹽，之所以再加一些鹽，是因為咖哩雞中的土豆非常的多，如果食鹽加太少的話，味道會很淡，可能會影響口味，然後再在鍋里加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜大約10到15分鐘左右，直到剩下一點點的湯汁即可出鍋。
咖哩粉和咖哩塊哪個好
一般來說，我們平時做飯的時候，可能加咖哩塊會相對來說好一些。因為如果是咖哩粉的話，可能加的時候的量可能會沒有咖哩塊的足。而且平時做飯的時候。如果要做蓋飯的話那麼用咖哩塊相對來說會比較好，因為這樣做出來的蓋飯會有一種糊狀的感覺。而咖哩粉做出來就會相對稀一些，所以建議大家如果口味相對比較重，所以建議用咖哩塊來做。
