咖哩飯的調料之一就是咖哩了，咖哩調料分為咖哩粉和咖哩塊，至於哪種好，很多人其實並不是很清楚。那麼，咖哩飯可以用咖哩粉嗎？咖哩飯用咖哩粉還是咖哩塊？
咖哩飯可以用咖哩粉嗎
咖哩粉是可以用來做咖哩飯的，而且味道很不錯哦。
主要材料：雞腿一個土豆一個胡蘿蔔洋蔥油鹽咖哩粉30g
製作過程：
1、將肉塊，用少量澱粉醃漬。
2、土豆切小塊、胡蘿蔔切圓塊，洋蔥多切絲或小塊
3、起油鍋，倒入肉塊兒，劃散，炒變色出鍋備用
4、鍋留底油，放入土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊，煸炒片刻後倒入炒好的肉塊，添點水，放入咖哩粉攪勻免得有疙瘩，加適量鹽
5、翻炒一下，待咖哩融化後再添些水沒過菜，水量以漫過菜5mm左右為宜，不可放太多水。湯汁濃稠即可出鍋澆到米飯上
咖哩飯用咖哩粉還是咖哩塊
咖哩塊一般都有標明微辣、中辣、辣，我喜歡用最辣的那種（其實也不是很辣的）
咖哩塊一般用於做帶濃湯類的咖哩菜，例如：咖哩土豆燉牛肉，咖哩塊是裡面加有其他材料，做濃湯會稠稠的。
咖哩粉一般用於炒飯或做印式炒菜用，一般都是黃咖哩做的，不辣但咖哩特有的香味可以增香。
咖哩粉和咖哩塊的區別
是一樣的，我們市場上一般都是黃咖哩。但是不同牌子的咖哩粉味道和口感不同，有些就會感覺很衝，即使也是黃咖哩。我認為味好美的最好吃，口感柔和一些，不會姜味那麼大，很小的玻璃瓶子包裝，圓柱形的，不過相對貴一些，因為瓶子很小。一次最多半瓶就夠了（偶用的多），所以也不算貴。這是個人經驗，我也是用過好多種後總結的。一般那種便宜些的，量大一些的咖哩粉，味道都差一些。
