咖哩粉和咖哩塊都可以用來做咖哩飯，但是二者的用法各有不同。一般情況而言，咖哩粉比咖哩塊普遍便宜一些，這是為什麼呢，咖哩粉和咖哩塊有什麼區別呢。
咖哩粉怎麼能代替咖哩塊
咖哩粉單純的來說代替不了咖哩塊，咖哩粉是一種複合型調味品，由不同的香料調配製成，據悉香料多達15種甚至更多，味道辛辣，還帶有濃郁的藥香味，香氣不足，是不可以直接吃的。咖哩塊已調好了味道，香味十足，可以直接放在菜裡，咖哩粉想要代替咖哩塊，必需在做菜之前，先用油炒香，在制過的過中還要加入其它的調料。
咖哩粉必須配合其它的調味品一起調味，這樣才能代替咖哩塊。咖哩粉製作菜相對來說要多一道工序，就是在製作菜品之前，必須將它炒香。而咖哩塊就不同，它本身就是調好味的咖哩，用它時不需要再配合其它的調味品，它的調香本就很全。
咖哩粉和咖哩塊的區別
雖然咖哩粉和咖哩塊的主料都是咖哩，但是它們的用法是不同的。一般來說，咖哩塊適合用來做濃湯類的咖哩菜，比如常見的有：咖哩土豆燉牛肉，做出來的湯汁會濃稠好吃。咖哩塊一般表明微辣、中辣、辣三種。而咖哩粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是帶有特殊的香味，用來給飯菜增香。
咖哩粉和咖哩塊哪個好
咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖哩粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料，呈金黃色。咖哩粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味，如玉米麵包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。優質的咖哩粉，香辛味濃烈，用油加熱後色不變黑味俱佳。
咖哩塊是已經用奶油之類的加工過的咖哩，湯燉開後放下去就可以了，很方便。咖哩塊一般都有標明微辣、中辣、辣。一般用於做帶濃湯類的咖哩菜，例如：咖哩土豆燉牛肉。
咖哩塊是調味過的，咖哩粉沒有，所以用咖哩粉做菜需要再次調味。在使用咖哩粉時不要直接將其新增在菜餚裡，因為咖哩粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒製成咖哩油再使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，別有風味。
小貼士
咖哩粉本身不能代替咖哩塊，如果想用咖哩粉代替咖哩塊，前提是需要加上輔助調味料才可以。咖哩粉味道辛辣，藥香味較重，在烹飪食材時還需要新增其它的調味料，綜合進行調味。咖哩塊就不一樣了，它本身就是調好味咖哩，不需加輔料。咖哩粉較為辛辣，喜歡吃辣的朋友，也可能用它來替咖哩塊，但一定要新增其它的調味品，綜合一下口感，這樣才能達到咖哩塊有的香味。
