很多人都喜歡吃咖哩飯，我們平時也可以自己買咖哩粉或者咖哩醬在家自制，但是很多人都不知道二者之間的區別，其實使用咖哩粉是可以做成咖哩醬的，下面小編為大家介紹做法。
咖哩粉和咖哩醬是一樣的嗎
1、咖哩醬是直接可食用的
2、咖哩粉使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
3、咖哩塊若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊(即油咖哩、咖哩醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。
如何將咖哩粉做成咖哩醬
使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖哩煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。
咖哩粉什麼牌子的好
1、味好美
始於1889年美國，致力於調味品研製生產的企業，著名品牌，全球領先的調味料生產商，上海味好美食品有限公司。
2、好侍
日本大型食品企業，長期以來擁有日本市場最高佔有率，專業咖哩調料生產企業，上海好侍食品有限公司。
3、夢咖哩
源自日本享譽全球的大型企業，擁有近100年食品生產及銷售經驗，上海大塚食品有限公司。
4、唯加
中華老字號企業，上海市著名商標，上海名牌產品，市場佔有率高，上海好唯加食品有限公司。
5、王守義-十三香
中國馳名商標，國內最大的天然香辛料調味品生產企業之一， 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司。
6、陳有香
中華老字號，福建省著名商標，廈門市著名商標，專業調味品生產企業，廈門市陳有香調味品有限公司。
7、安記
創建於清末民初，曾獲中國名牌產品，中國馳名商標，福建名牌產品，行業著名品牌，安記食品股份有限公司。
8、上品鮮
中國馳名商標，專業從事農業深度加工的民營企業，中國調味料十大品牌，浙江上品鮮食品股份有限公司。
咖哩粉的正確用法
咖哩粉是由薑黃、辣椒、小茴香、花椒等原料碾成粉末混合而成。適用範圍廣，適用於燒、燜等方法所做的菜餚。如咖哩土豆，先將土豆進行翻炒，約兩分鐘後，加入咖哩粉、鹽、糖繼續翻炒，等土豆熟透後，收汁即可出鍋。可根據個人喜好進行收汁。其中在翻炒過程中，咖哩粉會黏在鍋邊屬於正常現象。
使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。
