我們在超市買咖哩的時候，經常可以看到咖哩粉，普遍而言比咖哩塊要便宜很多。但是咖哩粉在做法上有些麻煩，很多人不知道怎麼用咖哩粉做菜，下面小編教你幾個方法。
咖哩粉可以用來做什麼
咖哩粉本身就是咖哩，沒有加鹽之類的，所以味道不那麼濃烈，通常咖哩粉的用法是什麼呢？
咖哩粉的適用範圍很廣，適用於燒，燜等方法所做的菜餚，如咖哩雞，咖哩牛肉，咖哩土豆等，也可以用咖哩粉直接拌冷盤和麵條，米飯。咖哩粉是可以自己磨的，通常磨好的咖哩粉用一個密封的罐子裝好，不必冷藏，但罐子必須要是密封的，這樣香料的味道才不會變質。這個咖哩粉可以收藏一年左右。
也可以把咖哩粉加工成咖哩油，咖哩油的製作方法是：取咖哩粉50克，油25毫升，蔥姜，蒜泥。把油放入鍋內燒熱，加入蔥姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖哩粉翻炒至深黃色即成。還可以加工成咖哩滷汁，咖哩滷汁的製作方法是，在製成的咖哩油中加入適量的水調勻煮沸即成。用咖哩油和咖哩滷汁製作菜餚，能使咖哩粉的香味充分發揮出來，也使菜餚的色澤更好看。
咖哩粉適合做什麼菜
青椒釀飯
材料：綠蕃茄、幹香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。 調味料：咖哩粉、色拉油。
做法：1、幹香菇泡軟切細丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細丁。青椒、紅椒對半去籽，一半切細丁另一半內部刮淨備用。色拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌。2、拌香之飯置於另一半青、紅椒內，入烤箱以攝氏170度，烤25分鐘。
功效：青椒、紅椒含高量的維生素 C。
咖哩碎牛肉飯
材料： 牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿蔔（五～六條，切成小塊）、馬 鈴薯（一～二個，切成小塊）。 調味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。
做法：1、油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒 熟，續加入咖哩粉同炒。２、將馬鈴薯與胡蘿蔔倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。並將鍋蓋蓋上，轉 小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿蔔煮爛，便可起鍋。３、乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
咖哩牛肉飯
材料：薯仔、醃好牛肉(雞)、洋蔥、紅辣椒數只、咖哩粉。
做法：1、將材料切成丁塊; 2、鍋內熱油,再將薯仔,醃好牛肉,洋蔥倒入炒熱; 3、加少量水，待煮沸後舀掉上層浮沫，並持續煮至材料變軟為止,轉中小火,放入咖哩粉,再適量加椰汁或牛奶再煮適當時間即可。
咖哩粉可以生吃嗎
咖哩粉不能生吃的
新加坡咖哩溫和清香、泰國咖哩鮮香無比、印度咖哩辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖哩清香平和、斯里蘭卡咖哩優質香味…… 咖哩其實不是一種香料的名稱，在咖哩的發源地印度並沒有咖哩粉或咖哩塊的說法。咖哩對印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖哩的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖哩的主色——薑黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱為咖哩粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖哩都不一樣。
咖哩粉有什麼用
1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
2、咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的。
3、美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。
4、咖哩還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。
