馬上就是夏天，我們身上冬天的痕跡已經越來越小，這時候來一盤油燜乾魚，立馬體現出不一樣的感覺，可是小編也是很犯愁，怎麼把這道菜做好，那我們要一起來學一學。
鹹乾魚要泡多長時間？
根據天氣而定：冬天一整夜，夏天2-4小時就可以了；用淘米水浸泡更佳！
那要看你的水的溫度羅，如果是冷水的的話，一般3個小時左右，如果是比較熱的水的話時間可能是1個半小時左右吧，具體是看當時魚的狀態，如果泡過之後拿起來很軟的話，就OK拉啦
燜魚乾怎麼做？
食材
主料魚乾250g 香菇20g 大蒜苗 100g 輔料 油適量鹽適量醬油適量幹辣椒適量香菜適量
步驟
1.魚乾，香菇泡水
2.用溫水泡魚乾等稍軟拿出
3.用刀斬小塊
4.蒜苗切斜刀
5.油鍋加熱放一個幹辣椒爆炒出香味
6.放魚乾、香菇和蒜苗炒
7.放糖、醬油、鹽加水燜
8.燜越久越入味越好吃喲，大約燜20分鐘後，放香菜
小貼士
魚乾泡一下比較好煮
鹹乾魚做法？
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
1、青魚乾，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚乾，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚乾一起煮，把魚乾煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。
少吃點鹹魚,亞銷酸鹽含量高...........
把鹹魚弄成絲，跟通心菜一起炒
鹹魚雞蛋牛肉炒飯
鹹魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和鹹魚一起做鹹魚臘腸飯，很香的哦。。
