河豚魚乾是指用河豚製作成的魚乾，味道很鮮美，但是對於很多第一次接觸的人可能會不知道應該怎麼吃，一般是將魚乾泡好之後炒菜或者燉菜吃。
河豚魚乾怎麼吃
河豚魚乾可以做成河豚魚乾燒肉、河豚魚乾燉芸豆、河豚魚乾紅燒排骨等等。
河魨為硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。(注：河豚的叫法存在錯誤，但被廣泛使用，河豚也可以指一種淡水哺乳動物。)自古以來中國食用的河豚皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。另有“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚””、“氣鼓魚”(江蘇、浙江)、“乖魚，雞泡”(廣東)、“雞抱”(廣東)、“龜魚”(廣西)、“街魚”(用閩南話讀)(福建)、“蠟頭”(河北)、“艇鮁魚”等稱呼。古時稱“肺魚”。
河豚魚乾的做法
一、河豚魚乾紅燒排骨的做法：
1鍋中加入適量的水，放入薑片以及排骨，大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝乾水分。
2河豚魚乾放入溫水中泡發至軟(大概半小時左右)。
3泡軟過後的河豚魚乾剪成菱形的小塊備用。
4鍋中加入適量的橄欖油，爆香薑片，丁香，八角，乾紅辣椒。
5之後加入焯水瀝乾水分的排骨煸炒。
6之後加入300ml的料酒，差不多淹沒排骨的量，大火燒開。
7將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中，加入冰糖。
8加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開後轉小火燜煮20分鐘。
9之後加入剪斷的河豚魚乾，繼續小火慢煲1小時左右。
10待湯汁收幹只剩1/3時即可。
二、五花肉燉河豚魚乾的做法：
1河豚魚乾切大塊，放入清水中浸泡12小時，中間換幾次水;
2五花肉切麻將大小塊狀，鍋中燒水，水開後將五花肉塊焯燙後清洗乾淨;
3取另一口鍋，鍋中加入豬油，將薑片、紅辣椒入鍋煸香;
4將泡好水的河豚魚乾和五花肉入鍋煸炒，烹入大多福中華紅燒汁;
5再烹入料酒，加入適量清水，加入香蔥和一點點鹽，水燒開後轉小火慢燉1小時;
6最後大火收汁，裝盤撒上香蔥末和紅椒圈即可。
河豚魚乾烹飪小貼士
1、河豚魚乾本身是醃製魚乾，所以一定要將鹽分充分泡出來，泡發中間多換幾次水;
2、紅燒汁本身帶有鹹味，所以鹽的用量一定要少許;
3、最好收汁時要大火收汁。
河豚魚乾不適合什麼人吃
1脾胃虛寒的人莫吃;
2高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者莫食;
