咖哩魚蛋的做法咖哩魚蛋用什麼咖哩（食療養生）

咖哩魚蛋是一道十分好吃的小吃，在港臺地區是很常見的，有不少人都十分喜歡，其實咖哩魚蛋自己在家做也是十分方便的，下面就來給大家講講咖哩魚蛋的做法吧。

咖哩魚蛋的做法

準備材料：魚蛋、炸魚蛋、咖哩、椰漿、青椒、紅椒、洋蔥、

食用油

做法：

1、將魚蛋、炸魚蛋洗淨，接著將青、紅椒洗淨去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒。

2、往鍋裡倒入適量的油，待油熱後，放下洋蔥粒爆香。

3、往倒入適量的清水，再放入咖哩塊，煮至咖哩塊溶化，便放入魚蛋和炸魚蛋，然後倒入椰漿，待熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，就倒入青、紅椒塊拌勻，再倒入洋蔥塊拌勻後，再煮一會即可。

咖哩魚蛋用什麼咖哩

最好選擇油咖哩，油咖哩是以植物油、黃姜、鹽、辣椒、洋蔥、八角、桂皮等精鍊而成，風味溫和香醇，不像紅咖哩般濃烈，使用起來也比咖哩粉更方便、美味。

咖哩粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。如果選擇咖哩粉，要掌握正確的使用方法。首先在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒製成咖哩油再使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，別有風味。咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。

咖哩魚蛋的營養價值

咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，其能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。其還含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮等，能祛腥、解油膩，助消化。此外美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。對心臟病患者來說，咖哩中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。

魚蛋富含維生素A、鐵、鈣、磷等，尤其其含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，其的營養價值也很是不錯。