咖哩粉是一種調味料，在很多東南亞料理中經常會用到。目前國內一些美食也會加入咖哩粉，那麼，咖哩粉可以做什麼菜？咖哩粉可以做咖哩雞嗎？
咖哩粉可以做什麼菜
咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
咖哩的成分
只要冠上咖哩”兩字，就代表由多種香料組成，最多可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等，以及用來上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥，這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，各種辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起，根據搭配食材的不同而選擇不同的香料組合，綻放出既衝突又協調的層次與極富變化的口感，是咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖哩雞肉的做法
1、香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦！
2、咖哩粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖哩的嘛！
3、吃的時候可以放一些用咖哩雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4、出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！
咖哩牛肉的做法
1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；
3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
