荸薺是我們大家都很熟悉的一種水果，但同時荸薺也可以當做蔬菜來食用，荸薺的營養是非常豐富的，並且口感也是非常美味的，那麼荸薺要用鹽水泡嗎？常用荸薺去皮妙招？
荸薺要用鹽水泡嗎
荸薺要用鹽水泡。馬蹄皮肉上具有細菌和寄生蟲，用鹽水浸泡可以有效的起到殺菌消毒的作用。食鹽有消毒殺菌的作用，但並不意味著食鹽能殺死寄生蟲。荸薺是一種水果。其主要成分為水和碳水化合物，纖維素、蛋白質和脂類含量不高。荸薺是水生植物，所以一直浸泡在水中，可能會被寄生蟲感染。寄生蟲雖然有很強的生存能力，但對高溫沒有抵抗力。因此，從健康的角度來看，吃前最好將荸薺鐵徹底加熱。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效。可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痺、便祕等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果。
常用荸薺去皮妙招
1、鹽水浸泡法：給荸薺去皮時，可以把它連皮一起用清水洗淨，然後放在蒸鍋中用大火蒸制，我以後馬上把它取出，直接放入到冷水中，再加入適量食用鹽，浸泡半小時左右，這時它的果肉與果皮就會自然分離，用手力一用力它的果皮就能去掉，能得到裡面潔白的果肉。
2、用刀去皮：荸薺還可以直接用削皮刀來去皮，再給它去皮時，應該先把它頂端和底部用刀削平，然後再把它四周的硬皮用刀慢慢削掉，得到白色果肉以後再用清水洗一下，就可以直接食用。
3、鹽酸浸泡：想輕鬆去除荸薺的外皮可以把它放在鹽水中煮制，開鍋以後煮五分鐘，取出以後放在清水中用雙手揉搓，幾分鐘以後再加入百分之二的鹽酸調勻浸泡半小時左右，重新換清水，用手不斷搓洗荸薺表面的皮就能自然脫落。
4、機器去皮：如果平時想大量吃荸薺還可以購買專門的去皮機，從入口處把荸薺放進去，接通電源讓它工作，出來的就是荸薺的果肉，果皮已經全部去除，另外現在市場有很多商販在出售荸薺時還會免費去皮，他們使用的就是專業去皮機。
荸薺要放冰箱嗎
荸薺要放冰箱，新鮮的荸薺購買後應先洗去表面的淤泥和沙土，然後晾乾水分，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏儲存，不宜冷凍，否則會破壞荸薺鮮吃的口感，而冷凍後的荸薺會變硬、寒性更強，後續吃的時候宜採取煮熟食用方法，以免對腸胃造成刺激。煮熟的荸薺如果1-2天吃不完的話，最好放在冰箱冷藏儲存，低溫環境下既可以抑制細菌的繁殖，又可以保持荸薺的脆爽的口感，但這種方法存放時間不長，如想要長時間儲存，則需要放入冷凍室，和湯水一起放入，以保留最佳風味。
荸薺要削皮嗎
荸薺也不是一定要去皮，但是建議大家將它的外皮去除掉。因為荸薺一直生長在泥土中，那麼它的表皮會帶有泥土，就算用清水仔細的清水，多多少少也是會帶有一些的，所以為了防止萬一，我們最好將它的外皮去除掉。荸薺去除外皮的方法有很多種，現在出現了一種專門去除荸薺的機器，操作是十分簡單的，而且速度極快。只需要將它放入機器中，那麼皮削好之後，就會直接出來。荸薺是生長在泥土中的，那麼在清洗的時候，就需要費點心了，那麼我們可以將荸薺放入袋子中，隨後加入水，使勁的揉搓，隨後再用刀仔細的削，就可以了。
