通常我們大家都知道市面上的蔬菜是非常多的，其中萵苣也是人們都非常喜歡吃的一種，而萵苣也是要注意一定的儲存方法的，那麼萵苣要如何儲存？萵苣有什麼營養和功效？
萵苣要如何儲存
萵筍是可以放到冰箱裡的，如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開儲存，冰箱儲存 冰箱中的低溫能抑制有害微生物的生長，因此，可以將萵筍用保鮮膜封好後，放入冰箱的冷藏室中儲存，可存放5天左右。將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵筍主幹1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主幹仍很新鮮，削皮後炒吃仍鮮嫩可口。讓萵筍保持立挺的狀態，在 室溫下可以存放3-5天的時間。萵筍存放的時間較長，如果沒有出現變軟、變紅、流汁、有異味發黴等變質現象的話，那麼是可以繼續食用的。如果萵筍放久了，已經出現了變質現象，那麼就不宜食用了，另外萵筍的存放時間超過一週，不管有沒有變質，建議不宜食用。
萵苣有什麼營養和功效
萵苣中含有蛋白質、脂肪、維生素、糖類、膳食纖維、微量元素等成分，可以增進食慾，調節腸胃功能；含有膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，潤腸通便，還可以增加飽腹感，且水分高、熱量低，能夠起到減肥瘦身的功效；含有鋅、鐵元素，可以為人體補充鐵，預防缺鐵性貧血；含有鉀元素，可以平衡體內酸鹼度，有利尿消腫、降血壓的功效；含有煙酸，可以改善糖的代謝功能，輔助治療糖尿病。萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排洩，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。
萵苣有點苦能吃嗎
可以吃，但是口感不好。萵筍的苦味主要源自它的萵筍素，這主要是因為在生長的過程中溫度過高或者缺水時萵筍的萵筍素含量增加導致的，這種苦味有的可能會比較濃郁，但是沒有什麼毒素，不會給人體帶來什麼副作用，只是口感略差，營養價值也不高罷了，由此可見萵筍發苦是可以吃的。萵筍在吃的時候略微發苦，這主要是因為萵筍在生長的時候缺水，因為萵筍本身就自帶苦味的萵筍素，如果生長在溫度比較高的地方，很容易缺水讓萵筍素的濃度增高，因而它的苦味會更多。萵筍經由現在科技的發展，逐漸出現了很多新品種，不再是之前那種富含多種藥物價值的萵筍，而且自帶的苦味素也隨著品種的不同逐漸增加，所以也就有了萵筍發苦的現象。
萵苣有點苦怎麼回事
1、品種較差：萵筍本身的品種較差，其萵筍素含量較多，所以食用時會感覺較苦。去除苦味的方法：在炒制萵筍時先將其焯水一遍，或在炒制前用鹽醃製半小時左右，一般可去除苦味。
2、萵苣的苦味是因為裡面的一種物質萵筍素造成的，在萵苣生長髮育的時候有可能遭遇到一定的情況而出現缺水等的問題，萵筍素也有可能會隨著這些因素而增多，但萵筍素並不是什麼毒素，即使是食用也不會有太多的副作用，因此萵苣發苦是可以吃的。
