話梅是很多人小時候都愛吃的零食，酸酸的口感還不錯，很多人都認為話梅的味道是酸的，那麼它應該是酸性，下面介紹話梅是酸性還是鹼性 屬於鹼性的。
話梅是酸性還是鹼性
話梅是鹼性食品,因為它含有大量有機酸經腸壁吸收後很快轉變為益人氣的鹼性物質。說到酸性食物許多人都會望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其實這是完全錯誤的觀點。從營養學的概念來講,食物是酸性還是鹼性並不是以味道來區分的,而是取決於食物中所食的元素種類和數量,採用燃燒的方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸鹼性。
話梅小知識
製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出晒乾;晒乾後再用清水漂洗，再晒乾;然後用糖料泡醃，再晒乾―――如此多次反覆，可謂是“十蒸九晒，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。
梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”
話梅為什麼叫話梅
因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。
最初，話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了，口乾舌燥，(那時候又不如這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去，(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅")。
孕婦吃話梅的注意事項
1.孕婦食用話梅時，要保證話梅是無新增、無防腐的品質話梅。
2.孕婦不能食用鹽分較高的話梅，以免誘發妊娠高血壓。
3.孕婦吃完話梅後，應注意漱口，以免酸性物質殘留在口腔裡，引發孕期牙周疾病。
4.孕婦吃話梅不僅可以當零食吃，也可以新增到飯菜中來，這樣孕婦能更好的吸收營養物質。
