炒麵是一種家常小吃，做起來非常的方便簡單。而且可以加入自己喜歡吃的食材，營養美味。那麼，炒麵用什麼麵條？炒麵可以用掛麵嗎？
炒麵用什麼麵條
一般的麵條就可以，煮的時候不要煮得太爛，大約七成熟即可，因為炒時還會加熱成熟，所以吃起來就很有勁道，如果用拉麵做炒麵效果更好。
炒麵一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵(粉)是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。
炒麵可以用掛麵嗎
家常炒麵
原料：掛麵、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精
1、先煮麵。做家常炒麵，最好使用勁道足一些的掛麵，去超市裡就有買的，包裝的家常掛麵、手擀麵等都可以。
面下沸鍋後，煮六分熟即可，撈出後浸入涼水內，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝乾。
2.、白菜頭切絲、蒜苗切段後再切絲，辣椒去籽切絲，綠豆芽洗淨瀝乾備用。
3.、油鍋燒熱，將白菜絲和綠豆芽一併下鍋翻炒，接著放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時，將煮好瀝乾的面倒入，再加入鹽、醬油、雞精等，均勻翻炒2~3分鐘即可。
提示：在炒家常炒麵的時候，油稍多一些，不然容易粘鍋，並且還好吃。
材料
義大利麵120克，草魚肉80克，青椒30克，蝦仁40克，洋蔥20克，蘑菇10克，植物油，蔥絲，蒜末，醬油，鹽各適量。
做法
1、草魚肉、青椒、洋蔥分別洗淨切細條;蘑菇洗淨切片，蝦仁去沙線洗淨。
2、意麵入沸水鍋中煮熟，撈出過涼瀝水。
3、鍋入油燒熱，加入青椒、洋蔥、蔥絲、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草魚肉、蝦仁炒熟，加入麵條炒勻，加入醬油、鹽拌勻即可。
