蠔油是食用油的一種，是平時家庭菜餚中經常需要用到的一種食用油。那麼，炒麵可以放蠔油嗎？炒麵放蠔油有什麼作用？
炒麵可以放蠔油嗎
炒麵是可以放蠔油的哦。蠔油炒麵是一道家常美食，利用面線做主要食材，加以蠔油為輔助材料輔助烹飪而成。
蠔油炒麵的做法
1、鍋放水，涼水入麵餅。開火。
2、水燒開後，煮至麵餅熟透為止。
3、撈起麵條，過冷。
4、鍋燒熱油，放入蔥頭絲爆香。
5、打入雞蛋，炒散。
6、放入濾幹水的麵條。
7、加蠔油，大火快炒出香味即可。
8、趁熱裝碟，喜歡吃辣的可加辣椒醬拌勻。
炒麵放蠔油有什麼作用
上色提鮮。
蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有“海底牛奶”之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，我國及菲律賓等國家常用。
蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
食用方法及保管： 在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。由於它們蛋白質中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營養價值也高。
蠔油拌麵的做法
蠔油拌麵是一道美味佳餚，主料是麵條，蠔油。
蠔油拌麵食材
麵條100g、蠔油適量、鹽適量、雞精、醬油
耗油版面
蠔油拌麵做法
1、鍋內加適量的水煮沸
2、水沸後放入麵條煮熟
3、取一碗放入適量的蠔油，醬油，雞精
4、撈出麵條放在碗中拌均，可享用了
