不可過量食用、過敏人群不宜食用、脾胃虛寒人群不宜食用。
吃黃花菜的禁忌1
大家吃黃花菜的時候需要注意的禁忌還是比較多的，首先我們在吃黃花菜的時候，在食用前大家一定要用溫水浸泡。最好吃黃花菜乾製品，因為它在生產加工過程中已經消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前最好也用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣吃是比較好的選擇，可以幫助我們起到養生效果，可以避免吃黃花菜產生中毒的問題。
同時在吃黃花菜的時候我們一定要注意量才行。首先大家吃黃花菜的時候要注意食量才行，一般來說是不能超過50克的。鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克，以防中毒的`情況產生。同時大家在食用前還要注意，這時候我們必須要用開水徹底焯熟了，然後再選擇用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣就能基本破壞掉“秋水仙鹼”。
一般來說高溫60度的時候就可以讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失了，這樣對我們吃黃花菜有幫助。最後我們吃黃花菜的時候還要摘除花蕊才行。而且食用前最好把黃花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾乾再食用，這樣毒性就非常小了。因為其毒性成分“秋水仙鹼”主要存在於鮮黃花菜的花蕊上，這樣可以避免中毒的情況產生。
黃花菜是非常不錯的一種食物，在平時大家吃黃花菜可以幫助養生，但是大家吃黃花菜的時候也會有一定的禁忌存在，上面介紹的這些情況大家應該小心，吃黃花菜本身不錯，但是吃黃花菜也會有禁忌，因此大家吃黃花菜必須要小心對待。
吃黃花菜的禁忌2
黃花菜的功效與作用
1、提高記憶力
黃花菜這種食材中含有豐富的卵磷脂，它是一種能直接作用於人類大腦的重要營養成分，能提高人類腦細胞活性，促進腦細胞再生，對增強大腦功能，增強記憶力都有很大好處。平時人們出現記憶力減退，或者注意力不集中時，多吃些黃花菜，能讓症狀儘快緩解。
2、保護心血管
平時多吃一些黃花菜，能保護人類的心血管，因為黃花菜中含有多種天然活性成分，而且含有豐富的類黃酮，它能淨化血液，清理血液中的膽固醇，也能防止血管老化僵化，能讓人類的血壓與血脂處於穩定正常的狀態，也能減少動脈硬化和冠心病的發生。
3、預防緩解失眠
黃花菜中不單含有人體需要的`植物蛋白和氨基酸以及維生素，它還含有一種獨特的松果體素，這種物質能直接作用於人類的中樞神經，而且具有誘導睡眠的重要作用，平時人體吸收這種物質以後能鎮靜安神也能預防緩解失眠，對提高人類睡眠質量有極大好處。
吃幹黃花菜的禁忌
平時食用幹黃花菜禁止直接吃，應該把它用溫水或熱水多次浸泡，清洗以後再使用，因為只有這樣才能去掉幹黃花菜表面殘留的二氧化硫和其他有害物質，我是直接食用幹黃花菜口感會很差，而且食用者容易出現食物中毒。
以上就是小編為大家介紹的黃花菜功效和作用的內容了，通過介紹我們知道如何經常食用一些黃花菜，對身體有很多的益處，比如可以提高記憶力、可以保護心血管、可以預防緩解失眠等，所以大家不妨適量食用一些。
吃黃花菜的禁忌3
新鮮黃花菜的做法
新鮮黃花菜有清炒、涼拌、煮湯等做法，製作之前都要先在沸水中焯2～3分鐘，清炒時在冷水中冰一下瀝乾水分後爆炒加入適量的調料即可，涼拌時同樣冰鎮後捏掉多餘的水分，加入各種調味料拌勻即可，煮湯時同各種肉類一起口感更好。
1、清炒
摘掉新鮮黃花菜的'花蕊清洗乾淨，燒開一鍋水將菜放入煮3分鐘，就能將它所含的秋水仙鹼毒性除盡，撈出後用冷水沖洗乾淨瀝乾水分，在鍋中熱油爆香蔥、姜、蒜，加入適量的生抽倒入黃花菜，翻炒均勻沾滿湯汁加入適量的鹽後出鍋。
2、涼拌
摘掉黃花菜花蕊清洗乾淨放入開水中煮2～3分鐘，去除它的毒性，然後撈出放進冷水中冰鎮一下，徹底晾涼後捏掉多餘的水分放入盤中，再把剁碎的蔥薑蒜末以及適量的鹽、生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油倒入盤中攪拌均勻即可食用。
3、煮湯
將黃花菜洗乾淨放入開水中焯一下，還可以再在鹽水中浸泡一下去除毒素，把豬肉洗乾淨切成肉條或肉片，在肉片中加入適量的澱粉、雞蛋、調料粉拌勻，熱鍋倒油後加入肉和黃花菜翻炒均勻，新增適量的鹽翻炒幾下倒入清水煮開再煮一分鐘即可。
