芹菜最好不與蝦、海米、醋、一起吃；脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
芹菜的食用禁忌1
芹菜是我國人們非常喜歡吃的一種家常蔬菜，芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。芹菜有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。
芹菜可以幫助人們降血壓，是非常適合頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症患者食用的。芹菜對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
首先，芹菜是涼性的蔬菜，芹菜性涼質滑，脾胃虛寒，大便溏薄者不宜多食。
其次，低血壓患者不能吃，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。
最後，芹菜不適合脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士食用，因為芹菜具有殺精功能。
如何挑選芹菜
1、看外表：芹菜是非常適合人們食用的，我們在選購芹菜時，梗不宜太長，20—30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：很多人不喜歡吃芹菜的葉子，其實，芹菜葉也是非常適合吃的。新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的.芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。
芹菜的食用禁忌2
如何區分芹菜？
1、顏色區分
芹菜的顏色是一種非常顯著的特點，大部分的芹菜是淺綠色，而有些品種的芹菜還會有一些紫色的葉子，但不管什麼顏色的芹菜都有一個特點，就是顏色比較鮮豔，而且非常清晰。如果看到一堆雜亂無序的蔬菜，你可以先找到顏色非常突出的蔬菜，這樣就會很快辨認出來是否是芹菜了。
2、根部區分
芹菜的根部有時也是一個很顯著的特點，芹菜的根部非常的細長，並且比其他蔬菜的根部要長且更加細軟。當然，芹菜的根部並不是所有品種的都是如此細長，有些品種的芹菜的根部會比較圓短，但總的來說，芹菜的根部多數是非常細長的，這也是區分芹菜的一種常見方法。
3、氣味區分
芹菜具有一種非常濃郁的香味，這個特點是任何蔬菜都不具備的。當你捏住一根芹菜的莖輕輕地聞，會發現其氣味非常清新，而且有種濃郁的芳香味。如果你對芹菜的這種特點非常敏感，那麼一聞就很容易區分出來了。
4、莖葉區分
芹菜的莖非常的粗大，而且通常是筆直的，芹菜的葉子是非常長的，而且也非常的`細，這個特點是區分芹菜的一個非常非常重要的特點。你只需要看它的莖和葉子的長度，就可以輕鬆地分辨出是否是芹菜了。
5、質地區分
芹菜的質地比較硬，而且非常的脆，如果你用手抓住一根芹菜，很容易發現它的硬度。而且，當你將芹菜咬在嘴裡時，它的脆度也非常的顯著。這樣一來，你很容易分辨出哪些是芹菜，哪些是其他蔬菜。
芹菜的食用禁忌3
芹菜的功效
首先芹菜可以非常有效的清理乾淨我們腸道中的垃圾，治療非常讓人鬱悶的便祕，所以多吃芹菜可以起到通便，從而預防和治療腸道不適的疾病。
其次對於那些胃部不適的人群來說，多吃芹菜還可以起到健胃，利尿的作用，所以對於這些人群我們要多吃芹菜進而保護我們的胃部功能，讓它遠離病變。
再次芹菜還有一個非常好的作用，那就是它還可以起到減肥的'作用，對於女性朋友們來說多吃芹菜既不會讓我們在減肥當中不覺得餓，反而芹菜本身也可以幫助我們減肥，因為它不含任何脂肪，只含高蛋白。
還有多吃芹菜還可以起到清除我們的內熱，從而起到舒肝明目的作用，所以多吃芹菜對我們的肝部也是非常又保護的。
還有多吃芹菜還可以治療和預防高血壓等等三高疾病，所以這對那些中老年人來說也是每日膳食中不可缺少的一種蔬菜。
後芹菜還對那些經常吸菸喝酒的人群的身體健康有幫助，因為多吃芹菜還可以抵抗菸草等有毒物體對我們肺部的傷害，從而預防肺癌，所以經常吸菸的人們別忘了多吃芹菜。
芹菜怎麼做好吃
將芹菜用清水洗淨，切成段;將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用; 放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
芹菜炒肉絲
將豬裡脊肉洗淨，切成細絲，加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾;芹菜清淨，切成寸段，紅辣椒洗淨切絲;鍋中油熱後，放入肉絲翻炒變色，盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水澱粉勾芡出鍋即可。
涼拌芹菜花生仁
將芹菜洗淨切段，花生仁放入清水裡泡一天，鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟，胡蘿蔔洗淨切長丁，鍋中放入水燒開，放一點鹽、油，放入芹菜和胡蘿蔔中焯熟，撈入冷開水中片刻，撈起瀝水，將芹菜、紅蘿蔔、花生仁放入容器，加入鹽，味精、香油調味即可。
