泥鰍非常補，肉質又好吃，很多人喜歡吃，但是同時有的人又覺得很噁心，例如小編，就從來不吃泥鰍，泥鰍好吃營養價值高，那麼就沒壞處了嗎？其實吃泥鰍也有壞處，下面我們來一起介紹下吧！
有偏方說生吃泥鰍能治療腎結石，並且還能起到壯陽的作用，但這些都是沒有科學依據的。生吃泥鰍不僅不能治病，而且極易感染各種寄生蟲，必須等烹飪熟透了後才能食用。
如患有腎結石或者陽痿的毛病，需前往正規醫院就診，切不可偏聽偏信。
不吃死泥鰍泥鰍營養豐富，含有大量的蛋白質，但當其死亡後，肉質容易病變，轉換為胺類物質，食用後可能導致食物中毒。
另外泥鰍身體中含有很多細菌，當它死亡後這些細菌會快速繁殖，食用後容易造成腹瀉等不良影響。
先清水餵養當把泥鰍購買回家後，最好先用清水餵養幾天再宰殺，因為泥鰍喜歡在淤泥中生活，且食物繁雜，各種浮游生物、昆蟲、腐屍等都會被其吞入腹中，如果清洗的時候不注意，這些物質可能會對身體造成一定的損害，但當你先用清水餵養幾天，這些物質會被泥鰍排出體外。
吃泥鰍的禁忌鰍食物搭配禁忌
1、泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收
泥鰍與黃瓜一同食用，會不利於營養物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
2、泥鰍+蟹：引起中毒
泥鰍性溫補；而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。
3、泥鰍+狗肉：導致陰虛火盛
泥鰍有補中益氣、祛除溼邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食，否則易導致陰虛火盛。
4、泥鰍+茼蒿：影響消化吸收
泥鰍不宜與檾蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。
1、芝麻黑豆泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗淨備用；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗淨，瀝乾水分後下油鍋煎黃，剷起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。
功效：具有補腎健脾、養血生髮的功效。
2、參芪泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黃芪、黨蔘、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。
做法及用法：將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，剷起備用。再將黃芪、黨蔘、紅棗、山藥洗淨，與泥鰍同放入沙煲裡，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。
功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
