絲瓜夏季時令蔬菜，一般以做湯最為常見。那麼，絲瓜湯怎麼做好喝？絲瓜湯怎麼做不黑呢？一起來了解一下吧。
絲瓜湯怎麼做好喝
絲瓜湯製作過程：
主料：絲瓜350g
輔料：油適量、鹽2g、火腿腸220g、雞蛋1個、蝦皮2g、清水適量
步驟：
1.準備好材料。
2.絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。
3.將火腿腸切片。
4.雞蛋打散。
5.鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒。
6.待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開。
7.湯水燒開沸騰後加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋裡凝固，就會是漂亮的蛋花了）
8.關火，因為火腿腸已經是熟的了，所以最後放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。
絲瓜湯怎麼做不黑
要絲瓜燒湯不黑﹑首先將絲瓜用清水漂一下﹑待水開時放入絲瓜煮熟即可！
炒絲瓜首先把絲瓜切條﹑過一下油或者直接大火炒﹑都不會變黑。
營養價值
絲瓜- 絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。
蘑菇- 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸。
