絲瓜在夏季吃的就比較多，絲瓜的吃法有很多，每種都好吃，那麼絲瓜表面黑的能吃嗎，絲瓜怎麼預防變黑呢，下面一起來看看吧。
絲瓜表面黑的能吃嗎
在切片前如果已經發現變黑了，說明腐壞了，建議不再食用。 絲瓜發黑是因為氧化的作用，因為絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋果切開都會發黑一樣。
絲瓜怎麼預防變黑
防止絲瓜變黑的方法：只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會就好了。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過。絲瓜變黑了也很影響食慾，所以需要預防。
絲瓜在切片後如果發生變黑情況，主要是因為瓜籽中含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑。這種情況是可以繼續食用的，不會對人體造成影響。 總的來說，絲瓜變黑這個問題大家要辯證去看待，對於身體沒有傷害的情況下繼續食用也是沒關係的。
絲瓜放軟了能吃嗎
絲瓜放軟了還能吃，過於軟爛發生變質就不建議再吃了。 絲瓜因放置的時間過久，果實已經過於熟透了，會出現變軟的現象，如果只是稍微有點軟，還是可以食用的，會比較清甜，因為絲瓜還沒有被摘下來之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長，太陽光不足夠，沒有經過充分的光合作用，口感不是很甜，也很硬，軟一點的絲瓜口感會比較清甜。
