麵條菜其實是可以蒸著吃的，只不過有些人不會做，吃之前最好用熱水燙一下。那麼麵條菜怎麼蒸不黏糊?麵條菜怎麼蒸好吃?
麵條菜怎麼蒸不黏糊1、麵條菜蒸好之後要馬上出鍋，並迅速挑散讓其冷卻，在挑散的同時可以用電風扇吹著，效果更好。
2、麵粉也可以換成小麥麵粉與玉米麵粉的混合粉，將玉米麵粉和小麥麵粉按1：3的比例摻勻就可以了。加入玉米麵能讓麵條菜根根獨立，不粘連，很清爽，顏色也漂亮。
麵條菜擇洗乾淨，控淨上面多餘的水分。切記，這個控水的步驟是關鍵。因為麵條菜上面的水分過多，麵粉的用量必然會增加，最後蒸出的麵條菜會結團，口感也差。如果能提前一晚上把麵條菜洗好，晾上一夜之後再蒸就更好了。
麵條菜控淨水分之後還不能算完，接下來要倒入適量食用油拌勻，讓每根菜上面都沾上一層均勻的油膜。這層油膜也是讓蒸出的麵條菜好吃的關鍵，它可以保持麵條菜裡面的營養和水分不流失，同時讓蒸出的麵條菜不容易結團，菜色鮮豔。上述處理方法不僅適合蒸麵條菜，蒸其它的蔬菜時也同樣適用。現在，我們已經把麵條菜處理好了，接下來就可以開始蒸菜了。
原料：麵條菜500克，麵粉200克。
調味料：蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油、鹽各適量。
做法：
1、蒸鍋裡面添上清水大火燒著，再把籠布打溼擰乾後鋪在篦子上。
2、趁著燒水的時間將麵粉倒入麵條菜中，拌勻，讓每根菜上面都均勻地沾上面粉。
3、蒸鍋水開後，把拌好麵粉的麵條菜倒入蒸鍋裡，鋪平後蓋上鍋蓋。
4、大火蒸5分鐘左右就可以出鍋了，中間記得用筷子翻動一次麵條菜，以保證麵條菜的成熟度比較均勻。
5、麵條菜蒸好之後馬上出鍋，倒入大盆裡用筷子挑散，讓麵條菜迅速冷卻，跑跑水汽，這樣能讓蒸出的麵條菜更加鬆散爽口，不粘連。
6、蒜泥、香醋、香油、鮮味汁、辣椒油和鹽放一起調勻，倒入麵條菜中拌勻即可開吃。
