鱈魚是一種營養價值極高，但是脂肪含量低的肉類，裡面含有豐富的蛋白質，很適合老人小孩食用，清蒸鱈魚非常的美味也很簡單，但是要注意蒸的時間，12分鐘左右就可以了，時間過長會影響口感。
清蒸鱈魚蒸幾分鐘
清蒸鱈魚講究時間的控制，一般來說，清蒸鱈魚只需要蒸12分鐘左右，如果蒸的時間過程，這樣的鱈魚肉會很老，口味就會大打折扣了。另外，如果想知道魚怎樣才算熟的話，可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
1、鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分
2、少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下
3、蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞
4、調味汁：小碗裡倒入4勺生抽
5、鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面，淋上調味汁
6、再挖一勺雞油，放在魚塊上
7、蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘
8、點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化
鱈魚是人們舌尖上的享受，肉質鮮美，鮮嫩多汁，具有海中黃金，餐桌上的營養師等多種美稱，可見他的營養價值是非常高的，含有豐富的蛋白質和膽固醇，尤其對於兒童來說，吃魚會對腦的發育特別好，增加兒童的記憶力
1、蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
4、對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
