清蒸鱸魚是很多人都喜歡吃的，清蒸鱸魚的肉非常的嫩，口感很好，那麼清蒸鱸魚蒸久了會怎樣呢，清蒸鱸魚的水要倒掉嗎，下面來看看吧。
清蒸鱸魚蒸久了會怎樣
口感會變差。 鱸魚如果蒸的時間久了，魚肉就會變老，吃起來口感發柴、不夠鮮嫩了。常規大小的鱸魚一般蒸12分鐘左右比較好吃，肉質鮮嫩，也不會蒸不熟。 想知道清蒸鱸魚的時候熟沒熟，其實可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了。
清蒸鱸魚的水要倒掉嗎
建議倒出來。 鱸魚蒸好之後盤子裡都會有一層湯汁，這是魚身上滲出來的水分，也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分。由於這個湯汁顏色渾濁不清亮，裡面有腥味物質會降低魚肉的鮮美程度，還會影響整道菜的鹹淡，一般會選擇將這些水倒掉，重新調製湯汁淋上去。 如果嫌麻煩或者對口味要求沒有那麼高，也是可以不倒掉的。
清蒸鱸魚的營養有哪些
100克鮮鱸魚含有蛋白質18.6克，另外還含有脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。其中除了少數的脂肪、維生素E等成分。
清蒸鱸魚需要醃製嗎
建議醃製一下。 一般需要加入生薑、香蔥、料酒進行醃製，醃製過的魚肉會更嫩更入味，而且還能去腥。由於後續還要淋上湯汁，一般可以不用鹽醃製，但是如果想要更入味，也可以加入適量的鹽或者蒸魚豉油均勻抹在魚身上進行醃製。
