鰻魚比較常見的吃法是烤著吃，比較常見於日式料理，不過其實鰻魚蒸著吃也是很美味的一種吃法，而且還更加的清淡和健康，那麼清蒸鰻魚的時候一般要蒸多久才熟呢？
鰻魚蒸多久才熟
一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚，一般蒸10分鐘最好。
鰻魚的肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素E、維生素A等營養成分，為了保留鮮嫩的口感，避免營養的流失，蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。一般建議在蒸鍋上汽之後放入鰻魚，大火快蒸，1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關火出鍋了。
微波爐清蒸鰻魚的做法
1.將鰻魚洗淨，去除內臟，魚肉劃開1釐米厚的片，但不要斬斷。
2.然後將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、薑片和蒜片醃製幾分鐘。
3.準備一個剛好能放入微波爐的大盤子，盤子底下碼上切好的薑片、蒜片，然後將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內倒入1/3容積的水，然後用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面，避免水汽瀰漫到微波爐裡面。
5.將盤子放入微波爐中，將火力調至4蒸魚檔，設定時間15分鐘。
6.蒸好後端出，撒上蒸魚豉油，蔥花即可食用。
吃鰻魚有什麼好吃
1.將鰻魚洗淨，去除內臟，魚肉劃開1釐米厚的片，但不要斬斷。
2.然後將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、薑片和蒜片醃製幾分鐘。
3.準備一個剛好能放入微波爐的大盤子，盤子底下碼上切好的薑片、蒜片，然後將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內倒入1/3容積的水，然後用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面，避免水汽瀰漫到微波爐裡面。
5.將盤子放入微波爐中，將火力調至4蒸魚檔，設定時間15分鐘。
6.蒸好後端出，撒上蒸魚豉油，蔥花即可食用。
鰻魚的營養成分
鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
