芝麻能生吃嗎?芝麻生吃有什麼好處

大家都吃過熟芝麻，非常好吃，但是你吃過生芝麻嗎？芝麻到底能不能生吃呢？生吃芝麻有什麼好處呢？下面我們來詳細介紹下！

黑芝麻是一種比較常見的芝麻類，它的營養價值比白芝麻的營養價值要高。我們在生活中食用的黑芝麻一般是包裝好的食材，它一般是用來泡水喝的，所以黑芝麻是可以生吃的一種食物。黑芝麻生吃的營養價值更高，因為生吃不會導致黑芝麻的植物油被榨出來，更不會容易出現發胖的情況。

黑芝麻(學名：Semen Sesami Nigrum)為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品，營養價值十分豐富。另外，黑芝麻的營養成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質。

黑芝麻是非常保健的一種食品，我們吃黑芝麻可以令我們擁有烏黑亮麗的頭髮，黑芝麻能夠讓我們的面板滋潤並且能降低我們的血壓和起到補鈣的功效。

黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

生芝麻同樣含有豐富的維生素E 可以美容養顏 生吃也很好 芝麻有潤腸通便之功效！芝麻常用。 炒後香氣濃，具有補益肝腎、填精補血、潤腸通便的功效。常用於頭暈、頭痛、眼花、耳鳴、鬚髮早白或脫髮，腸燥便祕，婦人乳少。但應注意炒黑芝麻雖屬於補益佳品，因性滑潤，所以腸滑便溏及精氣不固者，非其所宜！ 炒黑芝麻 取淨黑芝麻，置炒制容器內，用文火加熱，炒至有爆裂聲，逸出香氣時，取出晾涼。用時搗碎。

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。

其實芝麻生吃熟吃營養都一樣，但生吃可能會傷胃。芝麻含優質蛋白和膽固醇，所含的油脂是健康的植物油，不飽和脂肪酸和礦物質的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。

老年人最好熟吃。芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。即使真想生吃，也應儘量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳。

據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。

芝麻是人類重要的油料作物。原產非洲，後傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，佔世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛，佔世界栽培面積的13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）佔45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）佔40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便祕、頭暈、眼花、耳鳴等症。

從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。