芝麻有很高的營養價值，適當的吃芝麻對身體也是有好處的，那麼吃生芝麻好還是熟芝麻好呢，什麼時候吃芝麻最好呢，來了解了解吧。
吃生芝麻好還是熟芝麻好
兩者各有利弊。芝麻中含有豐富的營養物質，特別是其中的維生素e容易被氧化分解，不耐高溫，若是將其炒熟後食用，維生素e的含量就會下降很多，芝麻生吃能更好的吸收維生素。芝麻經過炒制之後，其中的營養成分更容易被人體吸收，經過炒制之後的芝麻味道和口感也會更好。
什麼時候吃芝麻最好
飯後半小時吃最好。一般吃芝麻並沒有一定的時間限制，但是在飯後胃腸道的血液比較集中，這個時候吃下的食物容易被人體消化，食物中的營養成分也充分的時間被身體吸收，所以建議在飯後半個小時吃黑芝麻。
芝麻吃過量會怎麼樣
1、發胖
黑芝麻的熱量高達每100克559大卡，脂肪含量為百分之四十六，蛋白質含量百分之十九，如果大量食用，身體攝入了大量的油脂和蛋白質，熱量若是沒有及時消耗，就會轉化成脂肪堆積在人體，從而導致肥胖。
2、消化不良
油脂是最難消化的食物成分，蛋白質也不易於消化，大量食用本來就難以消化，增加腸胃負擔。對於腸胃不好或消化功能不好的人群而言，一次性食用大量黑芝麻，油脂和蛋白質在腸胃中堆積，難以消化;並且黑芝麻的纖維素含量高達百分之十四，纖維素會在腸胃中吸水膨脹，大量食用會導致消化不良。
優質芝麻怎麼挑選
1、看芝麻的表象
一般黑色的芝麻在經過清水浸泡以後，會出現輕微掉色的情況，但並不會造成非常深顏色出現，因為芝麻裡面會有一些天然的色素溶到水裡面，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。
2、檢視芝麻斷口部位
可以找一個斷口的黑芝麻觀看斷口地方的顏色，如果斷口的地方也是黑色的，就證明這種黑芝麻是經過染色處理的，如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。
3、用溼紙巾擦拭
在挑選黑芝麻的時候，也可以準備一個溼的紙巾或者手絹，然後搓揉芝麻，如果擦完以後芝麻並沒有出現嚴重掉色的情況，就證明芝麻是貨真價實的，如果出現了很嚴重掉色情況，那麼芝麻就是假冒偽劣產品，一定不要購買，買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，並存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。
