義大利麵煮完要過冷水嗎?義大利麵煮完用過水嗎?

義大利麵的做法多種多樣，也深受人們的喜愛，今天本站小編就要為大家介紹一下，義大利麵煮完要過冷水嗎?義大利麵煮完用過水嗎?

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過水只是為了防止麵條粘在一起!

如果意麵做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘。

如果是熱食，就不用冷水衝了，濾去麵條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。

1.鍋一定要夠大；

2.水要多；

3.鹽的份量是麵條好吃的祕訣；

4.煮長型的義大利麵時要將面以放射形狀放入鍋中；

5.千萬不要蓋鍋蓋哦；

6.煮的時間取決於之後烹煮的方法。

不要傻傻的以為只有類似我們中式掛麵一樣的直身面，其實義大利麵的種類還是很多的，至少上百種，按照大類去分可以分為一下幾種。

1.小水管通心麵(Mini Macaroni)：與大的水管通心麵一樣，只是個頭小了很多。煮熟時間：8～10分鐘

2.天使的髮絲(Anclle Hair)：猶如面線般的Anqle Hair。煮熟時間：5～7分鐘

3.斜管麵(Penne)：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋。煮熟時間：6～8分鐘

4.面片(Lasagna)：通常為新鮮麵皮，大多為方形。煮熟時間：5～7分鐘

5.寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自制寬面。煮熟時間：8～10分鐘

6.螺旋麵(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易於沾附麵醬。煮熟時間：8～10分鐘

7.長形義大利麵(Pasta Lunga)：最常被使用的麵條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18釐米粗細的麵條。煮熟時間：8～10分鐘

8.小貝殼面(ShellS)：較為細緻的小貝殼面。熟時間：8～10分鐘

9.義大利水管麵(Macaroni)：空心的造型與表面條紋。煮熟時間：8～10分鐘

10.管面(Rigatoni)：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大。煮熟時間：10～12分鐘

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