自己做義大利麵吃是最經濟的，而且口味配料都能自己選，一點也不必餐廳的差。那麼做義大利麵用什麼油?做義大利麵用黃油嗎?
義大利麵的油，一定要橄欖油，而且是青橄欖，不是黑橄欖。而且必須是歐洲橄欖oil，不是中國廣東的橄欖。中國橄欖油點澀味。
一般歐洲這裡吃義大利麵，都是面煮熟了，裝盤，然後再擺上牛排，或者是其他肉，或者是魚等等，淋上汁。
等到上桌後，橄欖油，鹽，胡椒，醋，作為調料自己往盤子里加。這裡，說的是油當調料用，煮的過程中，不加油。
義大利麵對黃油的要求不偏擇，用平常廚房常用的即可。一直以為意麵很難做，真心做發現很簡單，放了黃油，真心吃不慣，那奶味讓人受不了，看來是吃中餐的命啊。
一些義大利人會用黃油來煎炒義大利麵用的醬。面做成後一般沒人會放黃油。水開後記得往裡面放一勺大粒鹽，另外一定要用大火煮義大利麵，趁熱吃，不要等面涼下來，不會很黏，沒必要放黃油。
煮好後放橄欖油更多的還是為了口感，至於色拉油。可能有些國家會用，但是義大利人沒見用這種油的。
1.開水滾後，散狀，放入義大利麵，煮12-15分鐘，煮熟後撈起加點橄欖油攪拌備用
2.青椒燙熟，放面上
3.放少許油，放入切好的洋蔥絲、拍碎的蒜頭，翻炒
4.白菜，梗跟葉分開，先放入梗，翻炒，後放入葉子，繼續翻炒
5.放入紅醬+排骨醬+牛肉醬+高湯少許+鹽，小火慢慢煮稠
6.倒入義大利麵跟青椒，攪拌，這個時候就是入味了
7.撒上義大利香料，一盤美味的義大利麵就出爐了
