糖桂花是一種傳統小吃,主要原料是桂花,吃起來非常的香!那麼糖桂花應該怎麼做呢?放白糖還是蜂蜜好呢?下面我們來介紹下吧!
糖桂花的做法
第一:選擇桂花品種:桂花樹有金桂和銀桂之分,我們要選擇金桂,就是那種開花呈金黃色的,這種桂花的香味比較濃.
第二:選擇採桂花時間:桂花的花期較短,如果桂花在剛開時,由於桂花上一層褐色的外殼沒有脫落,桂花香味很淡,如果花期已經超過一週,桂花開始自然落下,此時桂花的香味也就逐漸減退.所以採集桂花最好的時間應該在桂花樹開花後4--5天左右,此時外殼已經脫落,桂花的香味最濃.
第三:採集方法:多數人是先在樹底下鋪上紙張或塑料檯布,拿著竹竿或木棍敲打桂花樹.這種採集桂花的方法混有較多的雜質,包括桂花的枝葉、昆蟲與其排洩物,所以採集的桂花必需仔細將雜質去掉.本文介紹在桂花采集時間,採集者一手拿盤,一手採集桂花.這種方法採集的桂花比較乾淨,但採集速度較慢.還有一種方法,先將桂花樹用棍棒輕輕敲打,將桂花樹上的雜質祛除,然後在桂花樹下鋪上塑料檯布,用雙手採集桂花,讓桂花落在塑料檯布上.後者採集桂花的速度較快,而又可避免有較多雜質.
第四:製作方法:由於採集的桂花比較清潔,無須在開水裡過一下或冷水裡洗一下,所以不必將桂花晒乾,這樣可以保留更多的桂花香.製作時在一個乾淨的瓶中放入白糖,隨後將新鮮桂花與等量的白糖混合,然後是一層桂花一層糖,放入瓶中,最後在桂花的上面上放一層白糖(傳統制作方法先加少許鹽,拌在桂花中等候幾分鐘,以去除桂花的苦澀味).密閉瓶蓋,放入冰箱冷藏室.
都可以的,建議還是白糖好!適量加點蜂蜜
說不行的不過是考慮到為了保持蜂蜜的營養活性成分,呵呵,不過說實話,現在普通買的蜂蜜,活性也不是很多了,而且你主要是為了調味,沒營養就沒營養唄,要麼你乾脆加點單晶冰糖放在茶壺裡,和茶一起沖泡,這樣自然會激出來一些淡淡的甜味.而且你加蜂蜜,蜂蜜的香型會影響茶的口味,當然也有可能出現奇妙的口味也說不定,呵呵,鼓勵你也可以嘗試一下哦.
1. 桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;
2. 桂花芳香,具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、並促進腸道穢濁物質的排洩;
3. 桂花馨香、能祛除口中異味、並有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品.
食療作用:糖桂花味甘、性平;
有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒之功效.
禁忌與副作用:糖尿病患者、火熱內盛者慎食.
