桂花糖藕是一種南方特色小吃，主要是用桂花和蓮藕搭配製作而成，香味撲鼻，甜潤可口。那麼，桂花糖藕怎麼做不黑？桂花糖藕的功效與作用有哪些？
桂花糖藕怎麼做不黑
桂花糖藕的做法步驟
1、糯米在做之前需洗淨後用冷水浸泡12個小時左右，如果時間緊可改用溫水浸泡。
2、先將藕刮皮洗淨，從一端切下兩釐米長左右的一節，然後往裡裝米。用糯米裝藕洞是一件需細心做的事，特別是一節藕中較長的一端，因為米要裝實裝滿才效果好。最後用牙籤幫忙塞漏處。
3、將兩端都裝滿糯米後，蓋上切下的一端成原整根藕樣，用牙籤插上固定住封口。
4、藕段放入冷水，煮開後加冰糖(紅糖水，紅曲米,~~粉.顏色好看)改小火慢煮，再煮1到2小時後關火，關火前半個小時放入糖桂花。
5、晾涼後切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾個薄芡，不打欠也可淋上即可。
注：用冰糖做糖藕就會亮。
桂花糖藕糕的做法
所需食材編輯
材料：藕一小節紅棗藕粉200克澄粉100克水300克
輔料：幹桂花一小撮細糖300克清水800克椰蓉少許（裝飾用）
製作方法
1、藕粉和澄粉混合加入300克水充分攪拌均勻
2、藕去皮用工具搓成細絲
3、鍋內放入800克水、糖、幹桂花和搓好的藕絲一起煮開，轉中小火，將（1）慢慢倒入
4、炒成糊狀，取一容器，抹油，將（3）盛在容器中，蓋上蓋
5、蒸鍋上汽後，放入（4）蒸15分鐘左右，取出稍冷卻後撒上椰蓉，入冰箱冷藏切塊即可
桂花糖藕是哪裡的小吃
桂花糖蓮藕是江南地區傳統小吃，桂花風味濃郁，以蓮藕、糯米桂花為料製作。秋天是食用蓮藕的最佳季節，而此時桂花滿枝頭。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產於印度，後來引入中國，目前在我國的山東，河南，河北等地均有種植。
食用功效
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，具有通便止瀉、健脾開胃。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
