義大利麵一般是用熱水煮，最好加入鹽和少量油，煮至“al dente”，即義大利文中的“咬勁”，也就是說口感略帶韌性、但不硬不軟。具體時間取決於義大利麵的種類和品牌，一般在8-12分鐘之間，可以根據包裝上的指示或者自己嘗試調整。
義大利麵是冷水煮還是熱水煮
1.義大利麵要用熱水煮，這樣煮好的麵條才會更筋道。
2.先煮麵條，鍋中的水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利麵，不要著急用筷子攪拌，讓麵條自然散落，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘。
3.待麵條大約8成熟的時候，撈出，用涼水衝一下，讓其冷卻，也可以放進冰水中，劃散，之後瀝乾水分，入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。
4.將準備好的醬汁直接澆在煮好的麵條上，可以將火轉的稍微大一點，把麵條倒進去，快速的用筷子拌勻，一份義大利麵就做好了。
5.煮義大利麵小技巧：在義大利麵入鍋煮之前，在沸水中加一小勺食用鹽，注意鹽的量，半鍋水大概放了1克左右，不能放太多，本身醬汁裡有醬油，容易鹹。
6.在義大利麵撈出之後回鍋，注意鍋中倒油之後，開小火，油溫不要過熱，非常容易糊。
7.加了橄欖油吃起來比較Q彈，不用橄欖油也沒問題，家中普通的油就行。
義大利麵煮多久才算熟
意麵一般要煮8到10分鐘，可以通過判斷面條的外觀來分辨意麵是否煮熟，將意麵放入鍋中煮到8分鐘時，看意麵如果整體發白且沒有硬心，就說明已經煮熟了，意麵的質地較硬，無論怎麼煮都不會很軟爛。
義大利麵煮好隔夜還能吃嗎
義大利麵通常情況下是可以隔夜吃的，但是具體要根據存放方式、是否變質等來判斷並不能一概而論。
義大利麵吃了對胃好嗎
腸胃不好可以適當地吃義大利麵，但是需要控制食用的量，避免過量食用。
義大利麵相對比較硬，食用之後會影響正常的消化功能，腸胃不好的患者如果沒有出現明顯的不適症狀，可以適當地吃義大利麵，但是需要控制食用的量，以免出現消化不良的情況，影響正常的生活。
腸胃不好的患者，平時需要嚴格地控制飲食，應避免吃生冷寒涼的食物以及難以消化的食物，如果出現了明顯的不適症狀，需要及時到醫院的消化內科就診，以免延誤治療的最佳時機。
