黑布林怎麼挑？黑布林怎麼看是否熟透（食療養生）

黑布林是一種進口品種，實際上就是黑色的李子，不過由於其本身就是紫黑色購買時候尤其得注意以防買到爛水果。那麼，黑布林怎麼挑？黑布林怎麼看是否熟透？

黑布林怎麼挑

顏色

首先看顏色是否夠黑，黑布林的新鮮程度和黑色的程度呈正相關，顏色夠黑，夠亮，則黑布林是較為新鮮的。

其次，挑選的過程中可以注意一下，若是黑布林表面上有一層白霧，則其新鮮程度更佳，這樣的黑布林味道更加甜美。

軟硬程度

黑布林的生熟度是可以通過其軟硬程度來判斷的。而判斷的標準和我們日常生活經驗是吻合的。即如果太硬，則是比較生的黑布林，如果有彈性，則趨於成熟，若是太軟，則過於成熟了。因此，我們要挑的黑布林是中間程度的，即有彈性，軟中帶硬的那種。

基於以上標準，我們基本上可以挑選出比較新鮮美味的黑布林了，大家趕緊試試吧。

黑布林怎麼吃

黑布林一般都是買回家裡自己製作的，可以做成多種形式，例如拼盤，甜點，蛋糕上的水果，或者放在冷飲中也很有情調。黑李子除鮮食外還可制乾果、蜜餞、罐頭等，解渴和提神的功能尤其明顯。大家試驗做冰凍果汁和李羹，味道更為鮮美、獨特。

1.黑布林果醬

材料：黑布林600克、麥芽糖150克、細砂糖80克、檸檬半個、水20毫升

做法

1、檸檬洗淨，切成細末。2、黑布要洗淨，對切取出果核後再切丁。3、將檸檬、黑布林、水放入鍋中，中火煮開後，改小火熬致大部份果丁融化，色呈鮮紅色。4、加入糖，攪拌均勻。5、加入麥芽糖攪拌至完全融化，果醬呈濃稠狀即可關火。6、另取鍋，加水，水開後，將密封罐放進消毒。7、將果醬趁熱裝入密封缸，隨即蓋緊蓋子

溫馨提示：

1、必須用不鏽鋼類耐酸的鍋與勺。2、水不必加得太多，因為黑布林在受熱後會淅出大量的水。3、在熬醬的過程中要用勺不停攪拌以防止粘底。4、在熬至後半程時由於溫度高，果醬會在區域性像小火山爆發一樣往上噴，很容易燙手，這時可以再調小火候。

儲存：冰箱冷藏，保質期約為兩個月。開蓋後要儘快食用，所以建議選用小號密封罐，吃完一瓶再開一瓶！

2.黑布林果汁

材料：黑布林2個（260g）檸檬小半個、蜂蜜1小匙、冷開水250mL、冰塊適量