方便麵，是很多上班族的速食午餐，甚至經常逛超市總會囤貨，宅在家裡的時候慢慢泡。但是，為什麼方便麵是捲曲的形狀？什麼人不能吃方便麵？
為什麼方便麵是捲曲的形狀
這就要看方便麵的製作工藝了：麵粉加入33%的水，和成面，然後壓成面片，切割成麵條，送進蒸煮機一兩分鐘再著味，最後一道工序是熱風烘乾或用沸油炸制——我們最常看到的捲曲方便麵基本上都是油炸的，油炸後的方便麵組織呈現多孔狀，口味更好。從製作過程來看，我們不難回答它們為什麼都“燙髮”的問題：經過油炸造成其脆性，如果是捲曲的，會方便進行烙壓成餅，更好包裝;另外，捲曲的麵條之間空隙較大，在我們食用的時候會更容易均勻加熱，容易沖泡。
方便麵及氣味能否引起過敏
當一種物質進入體內時，身體會首先對這個造訪之客進行身份鑑別。如果身體覺得進來的東西是有用的，或者是無害的，就會乖乖的讓它留在身體裡，最後被消化吸收，消化不了的部分排洩出體外。但是如果身體不喜歡這個客人或者認為他是有害的，就會立刻啟動防衛措施，將其消滅或驅除。在這個過程中主要是人體的免疫系統在起作用，所以過敏是一種保護身體的主動免疫應答防禦行為。那是因為不同人的免疫系統是有差別的，也就是常說的有些人有特定的過敏體質。王嘉爾可能就是因為免疫系統對於辣椒的識別存在一定缺陷，導致辣椒進入體內後無法分辨其是敵是友，進而引發過敏反應。
所以，過敏反應是由不同人的不同體質而決定的，不同人的免疫系統千差萬別，由此看來，任何物質都有可能誘發特定人群的過敏反應。
一包泡麵的危害有多大
一、一包方便麵含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便麵含鹽量明顯偏高。經常吃方便麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。
二、方便麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便麵，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。
什麼人不適合吃方便麵
患有高血脂、脂肪肝、高血壓、膽囊疾病的患者，以及腰圍過大、內臟肥胖的人，不適合吃油炸方便麵。
肝功能指標異常、胃食管返流患者，腸易激綜合徵患者，以及有口臭者，也不適合吃油炸方便麵。
對於健康人來說，在正常生活當中，只要限制吃方便麵的次數就好了。
