奶油乳酪和芝士其實原料是有區別的，而且奶油乳酪沒有發酵，芝士是發酵過之後的，在工藝上面也有一定的區別，我們一起來詳細瞭解下吧。
奶油乳酪和芝士的區別
區別一：
奶油乳酪為不成熟的奶製品，而奶油芝士為直接可以食用的奶製品。
區別二：
奶油芝士是去除乳清的的濃縮製品，而奶油乳酪則是由牛奶發酵成的製成品。
區別三：
奶油乳酪適合作為製作糕點材料，而奶油芝士為餐點輔料，不需要另加工。
奶油乳酪和芝士的區別，從原料上是不同的，而且奶油乳酪並沒有經過發酵，而芝士卻因為發酵風味變得更加獨特，口味多樣，所以芝士口感可能會更好一點。
奶油乳酪，英文名字叫cream cheese。它是一種未來成熟的全脂乳酪，質地細膩口感柔和，用來做調料是極好的。奶油乳酪裡面還添加了下奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，所以儲存起來比較麻煩，它很容易吸收其它食物的味道，要早點吃哈。乳酪cake中就是用奶油乳酪做出來的。
芝士呢，英文名是cheese，其實也是乳酪。不過乳酪有很多種哈，只能說奶油乳酪也是乳酪的一種，但是其它的乳酪有經過發酵，細菌不同發酵後的乳酪風味和顏色自然也是不一樣的。例如義大利硬乳酪，經過多年乾燥做成的，色澤淡黃，有一種強烈的水果味道。
奶油乳酪怎麼融化
1.微波爐法
首先我們可以把乳酪用微波爐，高火1分鐘左右。這樣時候已經是成糊了，然後就要快速拿湯匙舀起來，澆到我們想要放置的位置上。要快，不然會重新凝固起來了哦。
2.隔水煮法
我們可以在鍋裡隔水煮，一邊住一邊用打蛋器打發，注意水溫不能太高，保持60°為佳。熔化特別厲害，成液體狀，可放入冰箱冷凍2-5分鐘，凍成我們想要的軟化狀就可以了。
奶油乳酪怎麼吃
食材：奶油乳酪、砂糖、麵包屑、黃油、雞蛋、杏仁片、麵包屑。
步驟：
1、奶油乳酪放室溫融化哈，倒入一個小碗裡，加入白砂糖和麵包屑拌勻。
2、黃油放在鍋裡融化哈，裝在小碗裡。
3、將黃油之外的材料都裝入麵包桶裡面合成面，之後加入黃油繼續揉麵團。
4、當面團發酵到兩倍大的時候，去除揉圓，放置10分鐘。
5、將麵糰擀成圓餅，步驟1做好的餡料包好收口，繼續擀成圓餅。
6、當面團繼續發酵至1.5倍的時候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
7、烤箱預熱中層小火160度，下火190度，將麵糰放入裡面烤25分鐘。
