百合幹怎麼吃?百合乾的功效與作用（食療養生）

百合幹其實就是幹百合，食用幹百合對人有很多好處，那麼你瞭解幹百合應該怎麼吃嗎？幹百合的功效作用有哪些呢？下面我們就來為大家介紹一下吧！

百合幹怎麼吃

百合營養豐富，潤肺止咳效果極佳，而且老少皆宜，尤其適合三高的中老年人，可以有效降低三高，涼血止血，但是新鮮百合非常貴，又不易儲存，因此只能製成百合幹儲存，百合幹在乾燥通風的地方一般可以儲存半年到一年左右，因此很多人會直接買市面上做好的百合幹，但是很多無良商家為了百合乾的品相更好，儲存時間更長，用硫磺薰百合，食用之後對身體有很大的損傷，因此不如自己買來新鮮百合吃不完的再製成百合幹，乾淨衛生而且健康。那麼百合幹如何製作呢？

材料準備

鮮百合適量，鹽適量

做法步驟

第一步：剝百合。先將百合的根部去掉，然後將其鱗瓣一層層剝下來，剝好之後用鹽水浸泡一會兒，接著在用清水沖洗兩遍，然後用剪刀剪去黑色的部分，以保證百合的新鮮。

第二步：煮百合。將鍋內放足夠的水煮開，然後將百合放入開水中煮大約2-3分鐘，然後關火，將百合撈起來瀝乾，接著將其用涼水衝一遍後瀝乾。

第三步：晒百合。將瀝乾後的百合放在有陽光通風的地方攤開，晾晒大概3-5天，中間要時常翻動，儲存面面都晒到。待其完全晒乾後即可，晒乾後的百合應該是十分脆的，用手一掰就斷，清脆不柔軟，那就說明百合幹已經做好了。

第四步：收百合。將晒好的百合幹倒入紙盒子裡面，放在乾燥通風的地方即可儲存半年到1年。

注意事項

很多人以為百合幹是鮮百合直接晒乾後製成的，其實如果不經過開水煮制的話，直接晒，不僅不容易晒乾，而且容易發黑，因此一定要用開水煮。另外剝百合的時候，比較考驗耐心，最好是外層和外層的放一起，中層和中層的一起，內層和內層一起，分開煮，這樣可以保證百合的成熟度都一樣。另外煮了之後的百合一定要用涼水過一遍，否則容易發黑。

百合乾的功效與作用食療作用

1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3.美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

5.該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

營養價值

每100克百合幹含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。