現在的商家有些為了降低成本甚至都不顧顧客的身體健康。用一些薰硫的食材都敢往出賣。所以啊，我們買東西的時候可一定得眼睛瞪大看清楚了。尤其是幹百合，市面上賣的有白色也有黃色，到底哪一種比較好呢？
幹百合什麼顏色的好
優質幹百合是乳黃色。很多人都說百合要純白的好，但其實優質的幹百合的顏色應該是乳黃色的，而並非純白的。那種特別白的可能是被硫磺薰過的，那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且儲存時間長，所以才做的手腳，這種被硫磺薰過百合不僅味道酸澀難吃，而且過多食用還會對身體造成傷害，因此挑選幹百合的時候那種特別白的就不要購買了。好了，謎底已經揭曉了。乳黃色的百合幹才是正常優質的百合幹。而過於偏白的則很有可能是薰了硫磺的。這種百合幹難吃不說，吃多了還會對身體造成傷害。切記不要購買。
鑑別幹百合是否被硫磺漂白的方法
正常的無硫的百合幹色澤蠟黃暗淡，不怎麼好看，而含硫的百合幹經硫磺漂白顏色是微黃或者白色；無硫的百合乾乾燥度很脆，不壓秤，而含硫的百合幹為了降低成本，烘乾的時候沒有徹底烘乾水分，比較綿軟，沒有無硫的那麼幹脆。而且最重要的是，用硫磺漂白過的幹百合很容易受潮，在你煮開來之後會帶酸味，所以在購買的時候一定要小心。
幹百合有什麼好處
1、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。
2、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經衰弱、心煩失眠。
3、含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養成分。
4、性平味甘，能補中益氣，養陰潤肺，止咳平喘，利大小便。
5、能預防高血壓，有保護血管的作用。
6、能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能。促進排便通暢。
7、能抑制癌細胞繁殖，有抗癌作用。
幹百合的做法
1、雪梨百合羹
梨子性寒，不宜多吃。體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸，或放湯，或與藥材清燉。同 時，患有胃寒、腹瀉者忌食生梨;婦女產後、小兒出痘者也不宜食用。脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，否則易傷脾胃、助陰溼、喉幹舌苦、熱咳、痰 熱、噎膈、腸燥便祕、胃陰不足等症，還可醒酒解醉。梨子所含糖分、有機酸和多種維生素，具有降低血壓、鎮靜安神、養心保肝、消炎止痛等作用。
2、百合炒雞蛋
中醫認為，百合具有潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃等諸多功效。油性面板的人多吃百合對面板特別好。 雞蛋因所含的營養成分全面而且豐富，被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。而蛋黃則能除煩熱，補陰血，兩者聯手，對身體更好。
