西芹也是芹菜的一種，而百合大家都知道吧，就是百合花，百合花其實是可以吃的，有美容養顏的功效，西芹百合也是一道美味的菜，那麼西芹百合應該怎麼做好吃呢？功效和作用有什麼呢？下面小編來為大家介紹下！
其實材料相當簡單，首先，準備西芹、新鮮百合鱗莖、紅柿子椒（不辣的那種，幫助調色）、生薑、食鹽、雞精、白糖適量，菜的量可根據食用的人數自己把握。當然菜品整個以西芹為主，百合為輔，紅柿子椒為點綴，因此量當然是從多到少。
方法步驟第一步：處理材料。將準備好的西芹、百合、以及紅柿子椒、生薑清潔乾淨，然後將西芹斜切成段，百合剝開呈片狀，紅柿子椒切成絲狀，以便於點綴，生薑切絲備用，
第二步：將百合放入燒開的沸水中加少許糖，大概10秒鐘左右就撈起來，然後在鍋中加水加鹽和油，燒開後放入西芹，等再次燒開之後即可撈出，最後將焯過水的西芹和百合一起放入涼水中沖洗一遍後瀝乾備用。
第三步：開火燒油，將生薑絲和紅柿子椒放入鍋內翻炒，然後將瀝乾的西芹和百合倒入一起翻炒，待炒的差不多之後放入食鹽和雞精調味，最後翻炒幾遍即可起鍋食用了。
注意事項其一，因為百合味道有點微苦，很多人會吃不習慣，因此最好是放在加糖的開水裡面焯一遍，這樣百合的味道會稍微清甜一點。其二，百合和西芹最後一定要用冷水過一遍，否則容易發黑。其三，西芹最好是斜切，這樣更容易入味。
西芹百合的功效與作用點1.西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
2.百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽菸多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快面板細胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
秋吃百合的好處1、寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
2、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
3、抗疲勞
百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
4、增強免疫功能
百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。
5、鎮靜催眠
百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。
6、美容養顏
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
